『养生之道』古人曾吃菊花“求仙避祸”，今天你可用它清火养肝

　　菊花，在传说中被赋予吉祥、长寿的含义，因此别名又叫“寿客”。因其清丽淡雅、不与群芳争艳，被用来象征恬然自处、傲然不屈的高尚品格，位列“花中四君子”之一。

　　六朝以前，菊花主要是用来吃的，正如屈原在《离骚》中说：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”

　　两汉开始，菊花成为了求仙好道的人经常食用的药物之一。相传，东汉汝南恒景跟从费道士学道。费对他说：“九月九号，汝南有大灾，令家人登山饮菊花酒可消些祸。”恒景听后，全家登山去了。回来时，鸡犬都暴死。从此，重阳节登高饮菊酒便成了民间避祸消灾的传统习俗。

　　李时珍在《本草纲目》中也有相关记载：“神仙传言康风子、朱孺子皆以服菊花成仙。”

　　现在药用的菊花，主要用于风热感冒导致的咽喉不适，以及肝火导致的眩晕等症。

　　不同种类菊花，特长各不同

　　菊花种类繁多，常见的有杭菊、贡菊、滁菊、野菊。购买时可根据功效，选择最适合自己的。

　　降火用滁菊。

　　滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最紧密的一种。它花蕊金黄，花瓣晶莹玉白，素有“金心五瓣”之美誉。滁菊疏散风热的效果最强。如果出现嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状时，喝一些滁菊就能缓解。

　　明目用贡菊。

　　贡菊也称“黄山贡菊”，因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。贡菊花朵雪白，蒂呈绿色。冲泡的时间长了，连茶汤也会变成绿色。贡菊的寒性缓和一些，清肝明目、养肝养眼的作用更突出。贡菊泡茶再加一些枸杞，是电脑族的护眼良方。

　　清咽用杭菊。

　　杭菊花朵较大，分为杭白菊和杭黄菊两种，杭白菊味道更甘美一些。与贡菊相比，杭菊的深色花心更明显，泡开后花瓣也容易脱落。杭菊清热利咽的效果最强，咽喉肿痛时，喝点杭菊最好。

　　消炎用野菊花。

　　与以上几种家菊相比，野菊花的花朵更小更黄，花形也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花解毒清热消肿的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效，现在研究发现，野菊花抗癌的作用也很强。

　　菊花茶，这样喝才养生

　　菊花茶冲泡简单，如果在饮用时注意几个细节，其养生功效会更好。

　　随泡随饮

　　菊花茶中富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。

　　但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。

　　体寒的人应少喝

　　无论哪种菊花，性质都偏寒，一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人不宜多饮。

　　体热的人别加冰糖

　　对体寒体虚的人来说，菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱一下寒性，更加适合他们的体质。而对于体热体壮的人，加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效。

　　配枸杞补肝肾

　　取白菊花6克、枸杞子10克，放入茶杯中，用开水冲泡，温浸10~15分钟以后，即可饮用。菊花味甘，对肝肾有滋养作用，配上滋补肝肾的枸杞，作用得到加强。

　　加桑叶治感冒

　　取黄菊花6克、桑叶6克，冲泡方法如上。桑叶与菊花皆能疏散风热，清肝明目，同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。

　　最后需要提醒的是，无论用哪种菊花泡茶，都不应连续饮用，一般3—5天即可。体质偏寒的人喝菊花茶的时候要放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。▲

　　受访专家：

　　北京中医药大学营养学教授 周俭

　　中国中医科学院西苑医院教授 杨力