糯香仔排 大厨吴启强

主料：仔排500克，

配料：糯米100克，

调料：白糖20克，猪油10克，生抽5克，冰糖，糖色20克，芭蕉叶20克，味精，鸡精少许，盐，葱，姜，花仁，各5克，

制作：

1：将仔排洗净，砍成小段备用，

2：糯米用温水泡:半小时，煮熟备用，

3：把砍好的排骨用调料淹制半小时，

4：放入糖色、糯米，拌均，

5：:取蒸菜碗一个，放入芭蕉叶，

6：在把拌均的糯米排骨一起上笼蒸1小时，即成