聞鍾記郵 | 节气中的美食——驴打滚
中国的二十四节气有节有气，千百年来形成独有的节气文化，进而延伸出了独特的饮食文化。每一个季节、每一个节庆，都会对应相应的美食，无论春夏秋冬，周而复始，这也充分展示了祖先们的智慧。中国的农耕文明源远流长，在漫长的岁月更替中，产生了很多令人垂涎美食，更多的饮食文化登上了央视的《舌尖上的中国》。在集邮界，韩国的金基勋先生就有一部《美食》的专题邮集，在世界邮展上获得大金奖加特别奖。
对于中国的饮食文化来说，一日三餐不一定都要做成满汉全席，但不厌其精，色香味俱佳应该是美食者追求的最高境界。除了殿堂级的大餐之外，民间小吃同样受到了食客们的喜欢。近来接连收到了几枚国外的退回邮件，主要内容是反映中国传统的二十四节气，这是北京邮政启用的邮资机纪念邮戳，从邮戳上不但反映了中国的节气文化，同时也把北京的时令小吃反映在了邮戳中。
春分是春季的第四个节气，寓意春天已经过半，在花木吐蕊的春半时刻，气温逐渐增高，越来越多的人们增加了室外的活动，北京特色的小吃也成为人们休闲时不可缺少的最爱。中国有句古话“民以食为天”，一日三餐离不了，零食辅餐也是不可缺少的，“驴打滚”就是北京和天津很传统的一种零食，受到人们喜欢。因其在制作中最后一道工序需要撒黄豆面，就像郊外野驴撒欢打滚时扬起的黄土，聪明的中国人将这种食物命名为“驴打滚”。很佩服中国先贤们的智慧，食物满足于生活，食品的名称来源于生活，尽管叫“驴打滚”，实际与驴这种动物没有半点关系。
驴打滚这种食物的食材以黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁为主料，经过制坯、和馅、成型三道工序，做好后的“驴打滚”外层沾满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别有风味。这种食品缘起于满族，在清代是八旗子弟喜欢的一种食物，经过岁月的沉淀，逐渐走入普通百姓的视线。这种食品在南方有了另外一种做法和名称，叫“糍粑”，只是将黄米换成了糯米，但一样的好吃。
有时候见到“驴打滚”这个称呼，就很佩服最先起这个名字的人，很有想象力，一道民间的小吃，却跟驴挂上钩，是否是因为在中国美食界还流传有一句“天上龙肉，地上驴肉”有关呢？更何况“保定府”的驴肉火烧天下闻名哦。
吃归吃，玩儿归玩儿，用邮戳去表现中国的传统文化，是邮政一项宣传职能，让更多的人从邮戳上知晓名景名吃名人，进而关注地方风土人情，宣传美好的生活，记录今天的生活，也是一件功德无量的事情。
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