明日白露,有钱没钱,5道菜记得吃,便宜又营养,应季而食少感冒

“蒹葭苍苍,白露为霜,所谓伊人,在水一方”,我最开始认知白露是在读诗经的时候,老师讲解里,知道白露这个节气。白露是二十四节气中第15个节气,也是秋天的第3个节气了,进入白露节气以后,秋天的闷热就会慢慢褪去,天气由热转凉,早晚温差就会很明显了。早晚温差大,最容易导致感冒生病,所以除了要适当给家人降秋燥之外,还要贴秋膘,来增强体质。今天就来分享5道适合白露前后吃的家常菜,做法简单又营养,家人爱吃,健康过秋天。

【南瓜蒸肉泥】

秋天到,南瓜俏!秋天的南瓜正当季,不仅价格便宜又香甜好吃,南瓜中富含丰富胡萝卜素、番茄红素,果胶等营养元素,常吃对身体好。南瓜的做法很丰富,可以南瓜糯米丸子、南瓜饼、南瓜馒头、南瓜饭等等。分享一道南瓜酿肉泥的家常做法。

1、我们先将南瓜清洗干净,切成薄片;

2、里脊肉切小块再剁成泥,肉泥先加入适量的水,往一个方向搅拌上劲,让肉泥充分吸收水分,再加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉提味,加入1小勺地瓜粉,用手反复抓取均匀混合。

3、南瓜上均匀放入肉泥,一片夹一片,以此类推。等锅中水煮沸后,将南瓜上锅蒸。大火蒸10分钟左右即可关火。

4、出锅前再淋上勾芡汁,使其色泽更明亮,味道更入味,最后撒点葱花点缀即可。

【山药炒杂蔬】

入秋之后,宁可少吃肉,也要多给家人吃山药,能生津润燥,健脾养胃等效果。山药不仅有食用价值,也有药用价值,山药中富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动;同时又含有丰富蛋白质、氨基酸等营养元素,增强体质。分享一道山药炒杂蔬家常做法,简单又快速。

1、我们先把山药削皮,削皮后切成薄片,放入水中浸泡,以免表面氧化变黑;

2、再把荷兰豆两边荚丝去除,胡萝卜切成薄片备用;

3、起锅烧水,将山药、胡萝卜和荷兰豆等焯烫一下,焯烫完捞起来冲一下凉水;

4、起锅烧油,将蒜泥先下锅煸香,再把蔬菜下锅,大火快炒出锅,出锅前适量盐和鸡精提味即可。

【凉拌秋葵】

秋葵是属于夏秋两季的时令蔬菜,眼下秋葵已经快进入尾声了,喜欢吃秋葵的要抓紧时间,错过就要等明年了。秋葵被誉为保健蔬菜,其营养价值比很多蔬菜都要高,秋葵中含有黏性物质,能促进肠胃蠕动,增加新陈代谢等作用。分享一道蒜香炒秋葵的家常做法。

1、我们先将秋葵表面的绒毛用盐反复搓洗干净;

2、起锅烧水,水煮沸后,将秋葵下锅焯烫,焯烫的时候,可以加点盐和食用油,使其颜色更翠绿,且营养不流失。

3、焯烫至变色即可捞起,立马过一下凉水,使秋葵保持清脆口感。晾凉后,再把秋葵对半切,整齐有序摆放在盘子中。

4、起锅烧油,加点蒜泥煸香,再加入蚝油、白砂糖提味提鲜。把煸炒好的蒜蓉均匀倒入秋葵上。

【红薯小米粥】

老一辈有白露吃红薯的传统习俗,吃了红薯后,不会胃酸。红薯富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,起到排毒的效果,尤其是中老年人更要多吃,对身体有好处。红薯最养生的做法,莫过于搭配小米熬成粥。

1、我们先将红薯表面的皮削掉,清洗干净后,将其切成小块,或者刨成丝;

2、小米清洗干净,充分沥干水分备用;

3、将小米、红薯、粳米等放入高压锅中,加入适量的水,盖锅焖煮15分钟左右即可。煮熟后可以焖一下,使其更加软糯浓稠,更加香甜好吃。

【番鸭四物汤】

在浙江一带,有白露吃鸭子的传统习俗,因为白露之后,天气逐渐变凉,可以多吃点鸭肉增强体质,再者鸭肉温补不上火,最适合秋天干燥时节吃。分享一道闽南特色番鸭四物汤,滋补又好喝,尤其是女人要常喝,气色好,人更美。

1、将鸭子切块后,放入水中浸泡一下,把血水泡出来,再捞起来放入冷水锅中,加点生姜、葱段和料酒焯烫一下,剔去血沫,再捞起来。

2、炖四物汤药材搭配有:四物(当归、白芍、熟地和川穹)、生姜、枸杞、干香菇

3、将鸭肉和四物放入砂锅中,往锅中加入冷水,水要没过鸭肉以上。用砂锅小火慢炖2个小时以上。

4、出锅前适量盐提味即可。喜欢的话可以加点枸杞,补气又养血,增加鸭汤的营养。

以上就是今天美食姐77跟大家分享适合白露前后吃的5道家常菜,做法简单又营养,学会了做给家人吃,增强体质,安稳度过秋天。

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