家常菜：土豆酱鸡块，冬瓜水鸭汤，钵钵鸡

土豆酱鸡块

材料：鸡腿1个土豆1个；黄豆酱2大勺食盐1小勺食用油适量大葱适量料酒2勺；

做法

1.鸡腿洗干净剁成鸡块。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水里泡10分钟左右，泡去多余的淀粉。

2.炒锅烧热倒入适量的食用油，放入大葱倒入鸡块翻炒一下。放入两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧。倒入土豆块一同翻炒。

3.加2勺料酒适量的开水，大火烧开之后小火炖15分钟。收汁即可。

冬瓜水鸭汤

材料：水鸭1只；排骨0.5斤；冬瓜；姜；去核红枣；沙参；党参；北芪；莲子；薏米；玉竹；枸杞子；桂圆肉适量；

做法

1.水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；

2.放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。

钵钵鸡

材料： 仔公鸡或超市卖的鸡大腿、盐、红油辣椒、花椒油、抄熟的花生、白糖少许、姜末、芝麻、小平菇、味精、鸡精各少许；

做法

1.仔公鸡切成大块，水要淹末鸡，煮的时间别太久，煮到筷子扎穿就行了。

2.煮好后马上放进放有冰块的冷开水中，冷凉后把肉用手撕出来，再把鸡骨架放进汤里继续煮（大火煮沸改小火1小时）煮好的汤待用。

3.平菇焯水捞出垫钵低，把撕好的鸡肉放上面。把鸡汤（多点）放入盐、味精、鸡精、姜末、红油辣椒、花椒油、白糖（少许）、切碎的花生、熟芝麻拌匀，淋在鸡肉钵里。放置一会即可。

小贴士：所有的调料根据自已的口味放多少。