酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖

酥脆老婆饼用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉 188g
• 猪油 65g
• 细糖 25g
• 水 75g
• 酥皮部分：
• 低筋面粉 80g
• 猪油 75g
• 馅料部分：
• 豆沙馅 500g

酥脆老婆饼的做法

步骤1、将油皮所有材料放入厨师机桶内，先低速2档2分钟再转高速4档8分钟即可，并盖上保鲜膜松驰半小时，并平分成20份

步骤2、油皮松驰的时间来做油酥部分，将油酥材料放入厨师机同样低速2分钟转高速5分钟成光滑的面团，平均分成20份，将油酥放入油皮包起来松驰10分钟

步骤3、将豆沙馅平分成25克大小。将松驰好的面团擀成长舌状从上往下卷起松驰10分钟后再压扁擀开成长舌状卷起松驰10分钟！

步骤4、将松驰好的面团压扁擀成合适大小，擀的时候轻点以免破酥，包入豆沙馅用虎口收紧，收口朝下擀成长舌状！刷上蛋黄液，用刀在表面割几刀！

步骤5、再撒上芝麻，放入175度预热好的烤箱，上下火23分钟175度烤制！

步骤6、烤制出来的老婆饼色泽漂亮

步骤7、特色酥脆的老婆饼！口感很好喔！