白菜萝卜靠边,它才是菜王!1块钱1斤的“血管清理工”,养胃又防癌

俗话说“萝卜、白菜保平安”。
冬天是吃萝卜白菜的季节,这两种菜不仅营养丰富,而且价格便宜常见。是家家户户餐桌上的常备菜。
其实还有一种蔬菜比白菜、萝卜更营养,有“天然胃菜”“血管清道夫”之称,养胃、护血管还能防癌!
如此养生的菜,却只要几块钱一斤,它就是——圆白菜!
长寿老人常吃它
《养生堂》节目曾去长寿之乡万宁拜访了一位101岁的长寿老人,发现她有三种最爱的吃的蔬菜,其中一种就是圆白菜,有着“万能药”的美誉。
圆白菜性平、味甘,归脾、胃经。
《本草拾遗》记载“补骨髓、利五藏六腑、利关节,通经络中结气,明耳目、益心力、壮筋骨”

1

天然胃菜

圆白菜中富含维生素U,维生素U又叫抗溃疡因子,可以保护整个消化道的粘膜细胞。
对胃溃疡、胃黏膜糜烂等疾病,有很强的辅助修复和保护的作用,因此它有着“天然胃菜”的美誉。

2

护血管、降血压

圆白菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇,是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。

圆白菜中的钾的含量较高,钾的摄入对心脑血管都非常有帮助,而且可以拮抗钠,从而预防高血压。

3

防癌

抗癌蔬菜中,圆白菜排在第五位。
圆白菜叶内有一种特殊的香味物质“异硫氰酸酯”。这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
圆白菜+它,功效翻倍
东北地三鲜
保护胃黏膜
圆白菜富含维生素U
有助于保护胃黏膜
有助于预防胃炎、胃溃疡
还可以预防胃肠道肿瘤
维生素C也有助于保护胃黏膜,预防肿瘤
常见食材中,柿子椒的VC含量最高

东北地三鲜

食材:茄子  卷心菜  柿子椒  土豆

做法:

1、锅中少油,土豆片炒至半透明色,加入茄子片、葱蒜末、柿子椒大火快炒。

2、料酒1勺、生抽1.5勺、糖1勺、少量蚝油和老抽、几滴香油,加入少量水淀粉搅匀。

3、放入撕成片的圆白菜,料汁淋在锅中翻炒煸香,撒上小米辣出锅。

蔬菜卷
护胃 增强免疫力
深绿色食材中富含β胡萝卜素
可以起到修复黏膜、提高免疫力的功效
营养专家沙怡梅主要推荐芹菜叶
它容易购买,营养元素含量高,且气味芳香
芹菜叶营养丰富
β胡萝卜素含量比菠菜还高

养生厨房专家和大厨将圆白菜与芹菜叶搭配

做了一道增强免疫力的蔬菜卷

蔬菜卷

食材:芹菜叶 菠菜 圆白菜 小米面 面粉

做法:

1、圆白菜、菠菜、芹菜叶分别焯水,变软后盛出过凉水备用,花生米干焙一下,擀碎备用。

2、锅中倒油,放入肉丝和胡萝卜丝煸炒,成熟后盛出。放入切好的菠菜、芹菜叶和花生碎拌匀。

3、用圆白菜包裹馅料卷好,即可食用。吃的时候可以蘸酱或者调一些三合油搭配食用。

圆白菜+萝卜
理气 润肠通便
萝卜有理气化痰、通便的作用
而且白萝卜的功效更强一些

专家将白萝卜和圆白菜搭配

在家自制老坛酸菜

清热通便的功效

自制老坛酸菜

做法:

1、水中加入八角、桂皮、白胡椒粒、干辣椒、花椒一同煮开晾凉,然后加入适量高度白酒(46度以上)、野山椒、白醋。

2、蔬菜提前用凉白开洗净,自然晾干,加盐杀出自身水分后攥干。

3、将酸水和蔬菜一同放入坛子中盖好盖,在盖子周围加水密封保存,放在阴凉处储存7天左右即可食用。

圆白菜你会挑吗?

圆白菜如何挑选

常见的圆白菜有两种,一种颜色偏绿,一种颜色偏白,这两种圆白菜口感略有区别。
  • 偏绿色的圆白菜水分更充足,口感清脆,更适合清炒。

  • 偏白色的圆白菜口感更软糯,适合炖煮。

圆白菜如何清洗

卷心菜不能先切后洗,而应该先洗后切
处理圆白菜最好用手撕而不是用刀切,可以防止蔬菜的细胞壁被破坏,导致水液、营养流失。
去除外叶和茎部这两个最容易农药残留的部位。稍加浸泡后用流水清洗。

秋冬除了萝卜、白菜

吃点圆白菜也是不错的哦

养胃、护血管、润肠通便

您家一般都怎么吃呢?

(0)

相关推荐