莲藕做丸子没想到这么好吃，不用水煮不油炸，咬一口鲜香又脆嫩

导读：莲藕做丸子没想到这么好吃，不用水煮不油炸，咬一口鲜香又脆嫩

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。莲藕营养价值丰富被人们称作滋补佳品，秋天要多吃一点，平时莲藕一般都会以炒，炖，凉拌为主。今天用莲藕、猪肉和洋葱做了一大盘丸子，不用水煮和油炸，这样做的丸子口感特别鲜嫩，每个丸子外面都裹着浓郁的汤汁，用西红柿打底做的料汁，好吃又开胃，比油炸的营养更健康，一上桌家人们都抢着吃。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好一块莲藕去皮后切成薄片在切成细丝最后切碎装入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟沙出水分。

2，准备好一块有肥有瘦的猪肉，先切成小丁剁碎，尽量用肥瘦相间的肉吃起来会更香。

3，切好的肉馅放入盆中，再准备一个洋葱切成小丁装入盆中，加入切好的姜末，花椒粉，胡椒粉，生抽，料酒，食盐，打入一个蛋清，一勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌一会，直到搅拌至黏稠拉丝的状态即可。

4，腌制好的莲藕丁倒入一个干净的纱布中用力攥干水分，放入肉馅碗中搅拌均匀。

5，准备好一把提前泡好的粉丝，加入一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，搅拌均匀铺在托盘底部。

6，抓一团刚刚调好的馅料，用手来回的摔打再团成圆球摆放在托盘里，开水放入蒸锅大火蒸15分钟。

7，调一个料汁：刚刚挤出来的莲藕汁里面加入一勺生抽，一点老抽上色，适量的清水，藕汁里面含有淀粉不需要额外添加。

8，起锅烧油下入蒜末炒出香味，再下入西红柿炒出西红柿汁，倒入调好的料汁，大火烧开后转小火熬到黏稠即可关火。

9，蒸好的丸子取出，倒入调好的料汁，撒上一点葱花做点缀就可以上桌享用了。这样做出来的莲藕猪肉丸子口感特别的鲜嫩，用西红柿打底做的料汁带有酸甜的口感，好吃又开胃。

今天就给大家分享到这，喜欢这款莲藕猪肉丸子的家人们记得收藏哦！做法简单易学，鲜香又脆嫩，比油炸的营养更健康，一上桌家人们都抢着吃。