饭店炒香菇为什么那么好吃,步骤是关键,大厨教你,大盘不够吃

香菇和鸡肉搭配起来是非常美味的,那么香菇和鸡蛋搭配起来又是怎样的味道呢?今天就用香菇搭配鸡蛋来跟大家分享一道非常好吃的美食,香菇炒鸡蛋。这样做出来的香菇炒鸡蛋营养又入味,而且吃起来咸香又下饭,绝对会让你多吃好几碗米饭,香菇炒鸡蛋的做法还是比较简单的,因为它也属于家常菜。你对这道非常好吃的香菇炒鸡蛋有没有兴趣呢?一起来看一下它的具体烹饪步骤吧。

【香菇炒鸡蛋】

【制作食材】香菇,食盐,淀粉,胡萝卜,青椒,大蒜,生姜,鸡蛋,食用油,白糖,生抽,蚝油,老抽

【制作步骤】

1、香菇炒鸡蛋,吃起来营养入味,咸香下饭,做法更是特别简单,一起来准备一下香菇炒鸡蛋的烹饪食材吧,准备10个香菇,香菇可以稍微多一点,这时候咱们继续准备适量的食盐和适量的淀粉,淀粉是用来清洗香菇的,接下来准备一根胡萝卜,一根青椒,3~5瓣大蒜,一块生姜,两个鸡蛋,适量的食用油,白糖,生抽,蚝油和老抽就可以了。

2、咱们先来把准备好的香菇处理一下,将香菇放到一个大碗中,接着向香菇中加入适量的清水,再加上食盐和适量的淀粉,将其好好抓洗1~2遍,用淀粉可以有效地吸附香菇里面的杂质,就这样不停地搓洗一分钟,然后将其取出,接着放在一旁晾干水分,然后再把它放在案板上。

3、将洗净并晾干水分的香菇用刀切去根部,最后再将其切成薄片,切好香菇薄片后再来处理胡萝卜,将准备好的胡萝卜先洗净去皮,然后再切成片,切完片之后先放一旁,再把准备好的青椒洗净去籽切成片。

4、接下来咱们再来切一点蒜片和姜丝,蒜片切得薄一点,姜丝切得细一点,全部切好之后放到一个盘中备用,接下来再把准备好的两个鸡蛋打到碗中待用。在锅中烧上适量的水,水开之后将香菇放进去焯水一遍,焯水到断生控水捞出,然后放到一旁备用,接下来咱们起锅放油。

5、要多放上一点油,用中小火将油烧热,然后放入鸡蛋煎一下,鸡蛋煎至定型之后咱们用铲子将其分成小块,等到鸡蛋煎熟之后将其盛出来装碗待用。接下来继续加热锅中的食用油。

6、将蒜片,姜丝全部放进去翻炒出香味,然后加入胡萝卜,青椒,香菇,鸡蛋翻炒一分钟。一分钟的时间到了之后咱们就可以开始调味了,放上适量的食盐,白糖,生抽,蚝油和老抽,将它们翻炒入味。等各种食材都入味之后咱们将其出锅装盘,一道美味的香菇炒鸡蛋就这样完成了,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、香菇片不要切得太厚了,要稍微薄一点,这样更容易入味。

2、鸡蛋一定要先煎至定型,然后再用铲子将其分成小块。

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