9月了，小白菜与此菇搭配着吃，简单一炒，没肉也美味，爽脆下饭

白露已经过去有几天了，秋天的气息越来越浓了，天气变凉的同时，万物逐渐萧条，这几天回家路边的叶子都开始泛黄掉落了。秋季是我最喜欢的季节，这个时节除了天气凉爽之外，更是一个丰收的季节，庄稼成熟，又有很多各式各样的时令蔬果上市了，吃着新鲜，价格也很便宜，作为吃货的我们怎么能错过呢。

秋季上市的众多蔬菜中，小白菜是我家最为喜欢的蔬菜之一，它不同于油菜，绿油油的叶片长得细长，而且没有油菜光滑，有很多的小毛刺，菜帮没有油菜大，个人感觉吃起来口感比油菜要好。小白菜吃起爽脆，营养价值也比较高，富含多种维生素等，其中钙的含量是白菜的2倍多。小白菜好吃营养丰富，它的吃法也多样，我妈喜欢用它做汤面，而我更喜欢小炒或炖汤，清甜爽脆很下饭。

在我们的日常生活中，菌菇可是比较受欢迎的食材，特别是菌菇中的平菇是日常食用菇中最普遍的一种，主要因为相较于其他菌菇，平菇人工繁殖比较简单，价格也十分便宜。用它来炒菜、烧烤、炖汤等十分鲜美，特别是将平菇挂糊后一炸，吃起来更是美味爽脆。

今天就用秋季刚上市的时令小白菜搭配生活中作为常见的平菇，制作一道家常的小白菜炒平菇。这道美食制作起来非常简单，出锅也快，小白菜吃起来爽脆，平菇吃起来滑嫩。小白菜与此菇这样简单一炒，没有肉同样美味，一起看看吧！

【小白菜炒平菇】

食材：小白菜、平菇、红椒、火锅底料、大蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、小白菜摘掉枯叶和烂叶，放入清水中洗干净切成段，红椒洗净去籽后切成丝，大蒜拍碎剁成末

2、平菇撕成小块，放入清水中洗净，再用开水烫2分钟左右，之后挤干水分待用

3、起锅烧油，油热后放入火锅底料炒化炒香，再放入蒜末炒出蒜香，倒入平菇进行煸炒

4、平菇炒熟后放入切成段的小白菜翻炒，全部炒至发软后调入适量的盐、生抽、蚝油、十三香进行调味

5、食材全部炒熟炒匀后放入红椒丝快速炒一会，再撒些鸡粉炒匀就可以装盘开吃了

小提示：

1、刚从地里摘回来的小白菜会有很多的泥土，多清洗几遍，防止有沙粒等影响口感

2、我家喜欢放点火锅底料，里面有花椒、辣椒等，不喜欢的可以不放，另外放点花椒和干辣椒炒香再进行炒菜就可以了

3、小白菜炒的时候，可以先放入菜帮煸炒，断生后再放入菜叶会更好，爽脆的程度根据自己的喜好掌控