想了解《久久鸭卤制》过程看过来，关键看配方，做法简单又好吃 / 四六文摘

知道为什么卤菜店的生意那么好吗?腌制是关键!这个配方学到就是赚到. 现捞卤制腌制过程,这个步骤也是很多朋友期待已久的. 卤菜的腌制是非常核心的,相当重要的.可能有很多朋友觉得,腌制只是起到一个祛腥的作 ...

卤鹅要想入味,就是两个要点:卤前先预腌,卤后再浸泡.下面详细讲解一下: 卤前先预腌鹅比较大,肉比较厚,皮也厚一些,而且鹅肉更紧实.这样以来,就不像鸡鸭那些小件卤货那样容易入味.所以鹅在卤制前要预先腌 ...

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首先,卤肉是开水下锅还是冷水下锅.这个问题,存在一定的争论,有人说冷水下锅好,有人说开水下锅好,这里我也不去评论哪种方式好,只不过我们卤肉都是开水下锅,因为卤水烧开后,加入的盐和糖等调味品容易融化,方 ...

用泡菜制卤水泡菜卤水采用农家纯手工工艺制作,体现原料自然的本味,杜绝任何添加剂, 使用自配香料卤煮成菜,入口醇香味浓烈,回味麻鲜微辣,辛中带甘.另外,泡菜卤水与传统卤水最大的不同在于它并不是 ...

手撕老公鸡香果 45g 香叶8g 草果 35g 沙姜 22g 香砂仁 8g 八角 30g 干辣椒 26g 白芷 15g 小茴香 5g 花椒 15g 白扣11g 甘草11g ...

想了解《久久鸭卤制》过程看过来，关键看配方，做法简单又好吃