清蒸鲈鱼这样做，鲈鱼无腥味，鱼肉滑嫩鲜美，比饭店做的还好吃

说到鲈鱼，吃货们都会想到清蒸鲈鱼，的确，清蒸是最为简单而又最鲜美的做法，10分钟不到就能出锅，这做法似乎更适合懒人适合上班族。但是，即使我有大把的时间可以挥霍在厨房，我也会毫不犹豫地选择清蒸，为什么？因为懒吗？不是，只因太鲜美了。清蒸鲈鱼，做法简单，但要做出最美的味道，还是需要注意几个小细节的，请跟我来。

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准备食材：

海鲈鱼1条

蒸鱼豉油2汤匙

葱姜丝适量

盐适量

黄酒2汤匙

详细做法：

第一步：主要食材合影。这里用的是海鲈鱼，重约900克。

第二步：葱姜洗净后全部切丝。

第三步：把海鲈周身用手抹上一层薄薄的盐，盐要少，千万不要太多，不然鱼会咸。然后把姜丝分别塞进鱼肚和撒在鱼身上，同时淋入黄酒，腌制一会儿，去腥入底味。

第四步：鱼上锅前，盘底要支几根筷子，把鱼放在筷子上，不然一会儿上锅蒸时鱼肉会浸泡在盘子中的汤汁里，鱼会难吃。把支在筷子上的鱼放进蒸锅，隔水蒸，水开上汽后有7－9分钟就可以了。鱼小的话，7分钟足够，这条鱼大，用了9分钟。

第五步：鱼蒸好之后，把盘子中的汤汁倒掉，姜丝全部拿掉不要，重新码上葱丝。

第六步：淋入适量的蒸鱼豉油。

第七步：烧一点热油，油热后滋在葱丝上，把葱丝的香味激发出来，美味好吃。

小贴士

1.鲈鱼分为淡水鲈鱼与海鲈鱼，海鲈鱼体形和体重比淡水鱼要大要重。选淡水鲈，清蒸时间掌握在7分钟左右，选择海鲈鱼，要延长2－3分钟。

2.上锅清蒸前，鱼身下可用筷子支起或是用葱白段。

3.在鱼身划几刀更易入味儿，但外观会受影响。

以上就是清蒸鲈鱼的做法，鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。喜欢的就收藏转发一下吧。