中国“7大包子”,南北平分秋色,你家乡的上榜了吗?

中国的美食擅长面食,包子,饺子,馒头,面条,各种饼,等等面食可以说是千姿百态,种类繁多。今天,我们就来说一下包子。

可以说,包子从宋代那会,诸葛亮收服孟获开始,就一直活跃在我们的日常生活中。并且,无论是街上卖的,还是家里做的,每个地区都是各有千秋,各有特色。

对于爱吃面食的北方人来说,包子的种类繁多,好吃过瘾。对于爱吃米饭的南方人来说,包子的种类与好味道,也是丝毫不逊于北方的。

在此,老于总结了7种在我们国家面食当中,非常有名的包子。并且这7种包子南北方都有,甚至是平分秋色。大家可以看一下,你家乡的包子在其中吗?

第一种:奶皇包

奶皇包又被称之为奶黄包,是广东人喜欢的一种包子种类。尤其是广东人在吃早茶的时候,都喜欢点上一笼。

对于爱吃包子的北方人来说,或许并不认同奶黄包在包子界里的存在价值。因为北方人更多的是把它当做一种甜品,而非包子。

它的馅料主原料是蛋黄和牛奶,有的还会加入黄油。并没有我们传统意识里,肉香菜鲜的那种包子的概念。但不得不说,它是甜味包子的代表,是南方包子的一种。

第二种:生煎包

生煎包是一种土生土长的上海包子,个头不大,有着属于南方人的婉约与娇美。尽管在上海已经有着百年历史了,但在上海人的嘴里,很显然是把它当做北方面食来看的。因为上海人称它为“馒头”,或者是“生煎馒头”。

但尽管如此,上海生煎包的美味确实是上海人的骄傲。它虽皮薄,但却不破;虽然包子底部要经过油煎,但却不厚不焦,软而松。咬上一口,还带着汤汁,并且肉馅和汤汁都极其的鲜美。

友情提示:如果你去上海吃生煎包,一定要吃热乎乎刚出锅的。如果是打包的,估计是吃不出上海生煎包的精髓的。

第三种:韩包子

坐落在南方的四川成都,有着一种叫做“韩包子”的特色包子。它是由一个叫做韩玉龙的温州人在成都所发明的。

韩包子的味道寄托了四川人的口味,承载了川菜的特色。包子馅里加入了川椒粉,有着麻和辣的双重口味。这种口味不仅迎合了老四川人的口味需求,还迎合了全国各地年轻人的口味。所以,韩包子在包子界的受欢迎程度显然更广。

所以,更有了“北有狗不理,南有韩包子”的说法。可见,韩包子在南方包子界,乃至全国包子界的地位。

第四种:狗不理包子

既然要平分秋色,那么就要来说说北方的狗不理包子吧!包子是天津人早餐的“灵魂之光”,而狗不理包子又是天津包子里的“灵魂之光”。

之所以叫做“狗不理包子”,这是因为发明狗不理包子的人叫做高贵友,其乳名就叫“狗子”。由于他的包子卖得很火,大家去吃包子的时候叫他,他忙得不理人,所以就被传之为“狗不理”。久而久之,大家叫顺口了,随之也就这么叫下去了,一直叫到了现在。可以说,这么多年来,“狗不理包子”显然成为了天津的一张美食名片。

据说,狗不理包子是用骨头汤调馅的,最早只有鲜肉馅的。只不过这么多年以来,它又发展了好多的种类。比较常见的有三鲜馅,海鲜馅,酱肉馅,素馅等6大品种,如果还要再细分,就要100种左右了。

对于狗不理包子来说,之所以这样有名且火爆,口味肯定是首要的,但不得不提的是包子的面皮。包包子时捏的褶子,都是固定的。不仅花纹图案固定,连花纹的间距也是固定的,并且花纹的数量也是固定的。据说,每一个狗不理包子的褶子都不得少于15道。

所以,从某种意义上讲,狗不理包子除了是美食,还可以堪称是艺术品。而对艺术品来说,手工费显然显得更值钱。这大概就是这些年来,狗不理包子在包子界里,价格昂贵的原因所在吧!不知你是否也是这样认为的呢?

第五种:大包

“大包”是我们对于山东包子的爱称,或者叫做“山东大包”也是一样的。发面的面皮,裹着白菜和刀切肉调成的肉馅,混合着浓浓的酱油味,个头很大,还是柳叶形的,这就是山东大包的特色所在。

可以说,山东大包极其符合山东人豪爽的性格。包子个头大,里面馅料足,吃起来格外过瘾。一个大包,一份小咸菜,一碗稀饭,这不仅仅只适应于山东人的早餐,一天三顿饭都是吃得极其舒服的。

偶尔来变个花样,多个豆角刀切肉的大包,或者是韭菜刀切肉的大包也都是可以的。或者是直接将普通的肉馅改为小肋排,更是美味绝伦,好吃至极了。

一个大包,包罗万象,包起了各种美妙的味道,包起了山东人的个性!

第六种:烤包子

烤包子是新疆地区的包子品种,用当地话来说,烤包子也被称之为“萨木萨”。按照新疆地区的饮食特色,这里的包子也被赋予了特色,与我们平日里所吃的包子是极尽不同的。

首先,烤包子是放在新疆的馕坑里烤制的。而馕坑是新疆地区特有的烤馕设备,是家家户户都在使用的设备。

其次,新疆的烤包子馅料用的是羊肉,并且还必须得是肥瘦均匀的新鲜羊肉,纯的瘦羊肉是不可以的。因为用纯瘦羊肉做馅料,会发柴,不鲜嫩,口感略差。

另外,新疆烤包子的面皮不是发面的,是死面的,并且非常的薄。经过烤制后,包子皮会变得脆硬。所以,新疆的烤包子不能凉吃,凉吃会很难嚼,热吃才是最好吃的。

第七种:油炸包子

秦岭淮河一线正好穿越了宿迁市的其中,所以,对于宿迁来说,它既属于北方城市,又属于南方城市。在这样一座地理位置比较特殊的城市里,美食也是极尽特色的。尤其是包子,既不是蒸的,也不是烤的,而是炸的,我们称之为“油炸包子”。

宿迁的油炸包子无论在形状上,还是口味上,都非常的特别:

形状:它的形状不圆不方,而是扁扁的月牙形。包好了之后,先蒸熟,然后再放在油锅里炸。将皮炸至金黄色,就可以吃了。

口味:宿迁的油炸包子,外皮吃起来又香又脆,甚至是外脆里糯。配合着鲜香的馅料,更是好吃得让人无比喜欢。

吃的时候,不管是蘸着辣椒,还是醋,都非常的味美十足。如果能再配上一碗辣汤,或者是稀饭,那更是十分暖胃了。

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