【我家菜地】春天的莴笋（三）朱顶红
玩论坛时写过几次莴笋，用微信开了微刊后2017年合成一期发过：
2019年也有一篇：
这两篇的莴笋大多是朋友家的，还有部分是买的。今年又吃到自己种的莴笋了，只不过这次换了老爷来种：）
我家第一次种莴笋是1998年~~~那时刚买了房子，接老爸过来住了一年。老爸带了莴笋种子，那时候我们这里还买不到中国蔬菜呢！只是当时还没有数码相机，有几张傻瓜相机拍菜园子照片，也没空去扫描。就晒老爷的菜园子吧：）
莴笋的来源有朋友送的苗，也有自己育的苗~~~老爷第一次种菜，一块地里啥都有，见缝插针的感觉：）
11月种的，一月可以收了：）
刚开始时一次拔几根，够炒一顿就好：）
这种红皮的好像是我在亚马逊看见的：
长得不算粗壮，但肉质细嫩：）
佛州的春天说来就来，莴笋们很快就抽苔要传宗接代了：）
赶紧分两次拔了~~~挑几根出来拍照：）
看起来不错，其实已经开始空心啦：）
叶子老的留着做堆肥，嫩的都没浪费：）
最后一次拔的空心更多，不少进了堆肥箱
这两根是紫皮的：）
莴笋属于有异味的蔬菜，不知道含有什么物质，反正虫都不敢吃。我家做莴笋习惯先用盐腌几分钟，清洗之后再炒或凉拌：
切成丁为的是配玉米鸡~~~斩成小块，先用点料酒酱油胡椒粉腌一个小以上（过夜也行），先用油煸炒：
煸干水汽后再下配菜，然后调味~~~盐腌过的莴笋略为翻炒几下就可以了。由于主料配料都腌过，调料我就下了点糖，出锅前滴了几滴花椒油：）
再来个鸡胸炒莴笋~~~这个要用不粘锅，老爷说要放老干妈，好吧：
鸡胸肉tips：【家常便饭】鸡胸肉的几款做法
鸡肉煎到7分熟，下腌过的莴笋翻炒几下就可以出锅了，非常简单的做法：）
这个是猪里脊肉片，做法差不多~~~不一样的地方就是换了剁椒：）
炒肉片链接：【家菜便饭】里脊肉片怎么炒好吃
再来一盘：）
配点泡菜胡萝卜：）
留了一点腌好的肉片，煮了个莴笋嫩尖汤：）
莴笋炒腊肉，怕某人不吃肥肉，煎了几个鸡蛋混进去：）
鸡蛋炒莴笋~~~猜猜看里面丝状的是什么：）
去年底，把一盆韭菜遮光做韭黄试验，不是很成功，割得一把，随手混进去了：）
莴笋炒火腿肉~~~呛几个干红辣椒，很香，菜一点不辣：）
莴笋炒香肠：）
跳水泡菜~~~就是从大瓶子分了些泡菜水出来，泡一晚上就可以吃了：）
泡菜链接：【家常便饭】我家的泡菜瓶子
剁椒拌莴笋：）
做法链接：【健康减肥】5. 剁椒拌萝卜
清炒莴笋尖~~~又脆又嫩：）
清炒莴笋叶，别忘了呛几个辣椒：）
鸡蛋炒莴笋叶：）
老爷喜欢，所以经常炒：）
最后几次收成叶子太多，用盐腌一下再炒，很下饭！
做法链接：【我家菜地】冲菜（回收菜叶子）
真的很好吃，再来一大碗：）
今天是元宵节，大年初一多做了一些汤圆冻了，今天早上和着刚做好的酒酿煮了两碗，给老爷加了个荷包蛋，所以汤有点浑：）
酒酿链接：【家常便饭】 没有失败过的酒酿做法
最后把老爷种的花献给大家：）
花名‘朱顶红’，这株白花太重，茎秆支撑不住断了：）
需要查阅旧方子的厨友，除了键入要找的关键字，还可以获取在【秋爽斋】键入下面关键字词的其中一个（比如‘菜’字），就可以得到【菜谱总目录】。再根据自己想找菜肴的分类进去找链接。四个关键字是：‘菜谱/方子/菜/方’。
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