藜麦米的功效与副作用

人们常说的“藜麦米”，一般指的是藜麦。藜麦是一种全谷全营养性碱性食物，是一种粗粮，营养价值非常高。富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素和矿物质，藜麦中的蛋白质比例在粮食中处于最高水平，膳食纤维含量也处于很高水平，不饱和脂肪酸的比例也比较高，还含有类黄酮，B族维生素，维生素E、胆碱，甜菜碱，叶酸等多种有益化合物。具有补充营养、改善体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、减肥、改善便秘、预防代谢综合征等好处，适用于健康人长期适量食用。