韭菜这样做实在太好吃了，孩子天天点名要吃，出锅就扫光

韭菜配鸡蛋，在许多人眼里总是最美味的搭配。韭菜和鸡蛋的确是一种很好的搭配，无论是包饺子、包包子还是烙馅饼，都是很好的搭配。今天就和大家分享一种用韭菜和鸡蛋搭配而成的一种美味的韭菜鸡蛋饼，制作过程非常简单，吃起来口感松软，鲜香十足。好了，下面就一起去看看这款美味韭菜鸡蛋饼的制作教程。

【韭菜好吃的蛋】

烹调材料：韭菜、食用油、鸡蛋、木耳、花椒粉、蚝油、生抽。

【制作步骤】

准备一把干木耳，适量的韭菜，两个鸡蛋，这三种材料就是我们今天要做的美味韭菜鸡蛋饼主要用到的食材，虽然种类不多，但是味道很好。接着准备适量的包子皮。当主料准备好后，开始准备调味料。加入适量花椒粉，食盐，蚝油，食用油。做完之后，我们开始加工和烹调。

准备好的干木耳，先放入一个小碗中，然后加入大约2/3碗的清水，或用温水浸泡，大概20分钟左右就可以泡发好了。备好的韭菜择净，然后浸泡，至少要浸泡20分钟，再用盐水浸泡。由于目前韭菜种植密度过大，要想长得好一定要使用杀虫剂，所以韭菜的农药残留很高。在用盐水浸泡之后，就会清洁干净。洗完后，我们把它放在一个可以漏水的容器里，让它干燥干燥。

韭菜晒干后，我们将其靠近根部的位置切掉大约一厘米左右的部分。接着把韭菜切成小块，把韭菜放在碗里，然后加入适量的油，搅拌均匀，最后加入食用油，韭菜的水分不会流失，很嫩。

把两个鸡蛋打进一个小碗里，然后在一边搅拌，备用。我们泡的木耳也差不多泡好了，将木耳洗净，这一步一定不能省略，不要觉得木耳泡好了就可以了，木耳其实含有很多泥沙，如果不清洗的话，吃起来会感觉很难受。洗净后，我们把木耳切成小块，放入韭菜里。

起锅烧油，油热倒入鸡蛋快速翻炒，炒成鸡蛋小碎丁，炒后直接放入韭菜木耳中，然后向韭菜，木耳，鸡蛋中加入适量的花椒粉，食用盐，蚝油，食用油，拌匀后，放入韭菜鸡蛋饼中。

制作一些包子皮，因为之前已经跟大家介绍过很多次做包子皮的方法了，这里就不再重复了。把馅放在包子的皮上，然后以包法的手法将口部收起，然后按扁按成一个小饼状。

锅内烧热，刷上油，将饼胚放入，合上盖子，烙5分钟，然后打开，把表皮刷上油，再将表面烙5分钟。5分钟后我们再重复把面煎2分钟即可出锅。

【秘诀】

韭菜要选鲜嫩、纤维少的韭菜，这样吃就不会塞牙。

烙韭菜鸡蛋饼时，要用小火煮。