青花瓷，“牛”在哪儿？一文看懂

明代崇祯 青花瓷展开图。

如果要从历代所有瓷器中选一种最能代表中国的瓷器，那么无疑是——青花瓷。

实际上，明清之际青花瓷早已广销到了欧洲。

对西方油画有了解的朋友可能会发现，画中曾时不时的“乱入”过它的身影：

《静物：桌上的盛宴及万历青花盘》雅各布·凡·霍斯登克（1582-1647年）

到了现代，青花瓷特别是元青花在国际上令人瞩目、重视。

比如2005年，元青花“鬼谷下山”大罐伦敦拍卖会上就曾拍出2.3亿元人民币的高价：

元青花“鬼谷子下山图”罐，2005年7月12日英国佳士得，成交价1568.8万英镑。

而元青花“萧何月下追韩信”梅瓶也拍出高达8亿4千万港币：

2011年澳门中信拍卖中，元青花萧何月下追韩信梅瓶成交价高达8亿4千万港币。

除了这些，能拍出高价的青花瓷居然还有多件：

明宣德款青花鱼藻纹十棱菱口大碗，2017年4月日香港苏富比，成交价2.29亿港币。

明永乐青花四季花卉纹扁壶2011年拍 1亿2190万元。

为何早在10年前能在国际上拍出这么高价？

啥是青花瓷？

它究竟有何魅力？一起读懂它！

青花瓷：青花，入了瓷？

什么是青花瓷？

想要弄懂它，先来看一个概念：青花。

啥是青花？

从广义上来说，凡是以钴元素着色，在器表上呈现蓝色花纹的陶瓷，都可以叫“青花”。

它包括了青花陶和青花瓷。

当然，现如今我们只把釉下高温的“青花”叫青花瓷，这实则是狭义的认识。

其实，应该从更广义上来认识它。

毕竟，青花瓷的前身就是青花陶，更确切点——青花瓷来源于青花陶。

而青花陶的产生，早在西亚已出现过：

西亚8-9世纪的青花陶

上图是一件八到九世纪西亚生产的青花陶。

同样的蓝色花纹装饰在白釉陶瓷上，不同的是：它的胎釉在低温900度左右。

乍一看，是不是没什么不同？

的确，如果你对比早期青花瓷，你能惊呼——二者表面上看如出一辙。

而对比广义的“青花”，狭义的“青花”则特指：青花瓷器。

这种瓷器同样以氧化钴为着色剂。

然后罩以透明釉在1300度左右高温还原气氛下烧成。

并在釉下或釉中呈现出蓝色花纹或相近颜色的瓷器就是我们日常指代的“青花瓷”，其中高级的代表当属景德镇：

藏于江西省博物馆中的民国清花制瓷图盘。

景德镇与青花瓷，早已成为中国瓷器的代表而享誉全球。

在世人眼中，景德镇造就了青花瓷，青花瓷也成就了景德镇。

想要捋清它们之间的故事，我们还须将历史的指针回拨到最初。

青花瓷极简史

扬州出土的唐青花残片。

青花瓷有着怎样的历史呢？

要从青花说起，青花最为重要特点之一：即钴料（青花料，也称青料）烧制出的蓝色花纹。

而钴料在高温下可呈现蓝色，所以，如何熟练运用钴料显然成为区分原因之一。

在中国陶瓷史上，不同历史时期青花烧制使用的青料类别不同、青料的发色也有明显差异。

这就成为青花瓷断代的重要依据之一。

因此，青花瓷总体上可划分为五个时期：

首先，萌芽期，即唐代——唐青花。

青花瓷起源于唐代，这已是考古学术的公认。

1975年江苏扬州唐城遗址出土一块唐青花枕片，1998年在印尼的勿里洞岛外海黑石号沉船中出水的三件唐青花碗、盘。

2002-2003年、2005-2008年河南省文物考古研究所在河南巩义市唐代窑址的考古发掘中发现了唐青花瓷的实物标本：

①、③青花花卉纹碗残片；②青花枕残片；④青花花卉纹盒残片。河南省文物考古研究所收藏。

这些证据都在不断的证实：唐青花，就是我国最早的青花。

而河南巩义窑生产的唐三彩中蓝彩的应用更是对唐青花的产生有直接影响。

那，唐青花中的这些原料源自哪儿？

原料是外来品哦！

根据化学分析，唐青花的色料为低锰型钴蓝。

这个与我国所产的高锰型钴蓝料不同，恰恰相反，它与西亚地区出土的钴蓝属于同一类型。

而从当时唐青花外貌也反映这一点，它的纹饰带有浓浓的异域风格。

因此，可以推断——

唐青花和唐三彩所用的钴蓝应该是通过丝绸之路从西亚地区输入中国。

唐青花，亦是我国唐代与西亚文明通过丝绸之路经济贸易和文化交流的产物。

河南巩义黄冶窑址出土唐代白釉蓝彩碗。

唐青花盘。

15世纪蒙古王朝丝绸之路上的瓷器贸易情景，土耳其伊斯坦布尔托普卡比宫收藏。

唐朝之后，青花瓷迎来第二个时期。

然而，这个时期却不是宋代。

而是在元代。

宋青花出土物极少。

目前，没看到一件真正的宋青花，青花瓷在宋代是空白的。

有学者认为浙江出土的宋青花残片是当地江山窑烧制的明末青花瓷片，并非宋器。

宋青花是否真的存在尚有待研究。

总的来说，青花瓷器是在元代烧制技术真正成熟之后才成为主流的。

元景德镇窑青花釉里红镂雕盖罐。

第三个时期是在明代，明青花已达到了鼎盛期。

特别是永乐、宣德时期的青花瓷器以胎釉精细、青色浓艳、造型多样和纹饰优美而久负盛名，是我国青花瓷器的黄金时代。

明永乐青花海水纹香炉，现藏故宫博物院。

明宣德青花人物纹高足碗，现藏故宫博物院。

其后的清代青花是由盛转衰的过程。

特别是到了乾隆后期，青花瓷器的比重逐渐被粉彩瓷器所取代，这时整个中国的瓷器在辉煌之后也在走下坡路。

清乾隆 青花粉彩游春图双耳瓶

与此同时，外国特别是欧洲瓷器开始发展起来，工业革命以后他们逐渐开始掌握瓷器生产技术。

青花瓷的最后一个时期是在近代。

尤其是民国到建国后，我们又重新开始了恢复和发展。

这就是青花瓷的极简史！

在所有历史时期中最不容忽视的无疑是——元青花。

元青花，凭啥受追捧？

元代青花龙纹玉壶春瓶 青州博物馆藏

青花瓷萌芽于唐。

安史之乱之后，随着唐代衰落的还有唐青花。

唐衰亡后，唐青花也很快停止了生产，到了宋代仍一直呈现空白期。

直到元代，青花瓷又重新开始生产，同时一个地方也随之声名鹊起，那就是——景德镇。

不过，值得一提的是：元青花的产生与唐青花没有必然关联。

元青花的出现证明青花瓷烧造技术的真正成熟，自此青花瓷跻身主流。

为何没有必然关联？

宋瓷天下闻名，为何青花瓷又呈现给我们空白一片？

其实，在刚刚提到的唐代青花瓷的产生已经给出答案：丝绸贸易的青花原料——钴。

钴作为青花原料在当时一直没找，没有青花原料，当然就做不出青花瓷，这是一大原因。

另外，宋代的丝绸之路不像唐、元那么发达，源于西亚的青花原料随着丝绸贸易的减少而减少。

原料少了，烧制青花瓷的窑口（巩义窑）后来也衰落了。

再者，当时的人们对青花瓷的喜爱并不强烈。

事实上，当时的人最喜爱的还是青瓷和白瓷两大系列。

特别随着宋徽宗对汝窑的推崇（什么是“五大名窑”？一文读懂 ），审美的偏爱也制约了青花瓷的发展。

到了元代，就不一样了。

元代丝绸之路发达，远超唐代。

再加上，蒙古族统治者的习俗中认为：他们的先祖是天上一只苍狼与一只白鹿相配而生。

“苍色”就是天蓝色。

蒙古人的祖先兼备了蓝、白两种颜色标记。

他们对蓝白相间的青花瓷喜爱有加，这也使得从丝绸之路上而来的“苏麻离青”，这种青花钴料源源不断从波斯运抵景德镇。

青花瓷，开始在元朝异军突起、大放异彩，从此独领“瓷坛”风骚。

而景德镇自此成为瓷都。

钴，来自德语“kobold”，英文名为“Cobalt”,为金属矿物，原意是“地下恶魔”，或言“妖魔”“坏精灵”。钴料是一种化学元素，主要成分是砷化物、氧化物和硫化物，属过渡金属，有磁性和毒性。在西亚、埃及和地中海东岸地区，以钴作为蓝色呈色剂在公元前2000年左右就出现了。由于这一深蓝色历来受到当地上层王室与宗教阶层的追捧，因此，钴蓝人工色彩诞生之后，很快获得了另外一个名称——“帝王蓝”。

对元青花研究产生重大影响的元至正十一年铭青花云龙纹象耳瓶（一对），现藏大英博物馆。

除了进口原料，元青花使用的青花料还有国产料。

不过国产料含锰量高、含铁量低，青花色调与进口料之浓艳迥异相比纹饰比较简单草率，多用于小件器物。

我们看到的元代青花瓷的蓝，不仅深邃浑厚，而且有青翠浓艳。

这多是进口料绘制，元代“至正型”一类大型青花瓷器多采用进口料。

而元代青花瓷正是全赖有这抹蓝色，才在缤纷的瓷器中脱颖而出，自成清丽脱俗的一派。

这点睛的蓝，正是丝绸之路上元代从伊利汗国波斯地区（伊朗）输入的苏麻离青钴料。

它含铁高，含锰却低。

这就使得堆积青料厚重的地方会出现黑锈斑，同时也成为辨别元青花的特征之一。

不过，现代人们开始了解苏麻离青，认知元青花，得益于2005年7月。

即是开篇所提及的“元青花鬼谷下山瓷罐”：

图为“青花鬼谷下山图罐”的图案展开效果。

当时，因为成交价合2.3亿人民币（价值约两吨黄金），震撼了所有人。

这件陶瓷罐也让 “元青花”三个字，一鸣惊人！

元青花萧何月下追韩信梅瓶

而据北京市文物局编纂的《托普卡比宫的中国魁宝》统计，景德镇制作的元青花全世界收藏其实不足300件。

藏品最多的是：土耳其托普卡比博物馆。

它收藏的元青花有40件，且品质最精，器型主要是大盘、大碗、葫芦瓶等。

原伊朗阿德比尔寺（现移至伊朗国家博物馆）收藏的元青花数量有32件，世界排第二位。

元青花为何广受追捧？

我想这大概同青花瓷器一直在我国近1000年陶瓷市场占“半壁江山”有关，更是和它的起源、发展、成熟与繁荣经历了漫长而坎坷的变迁有关。

元青花，可以说它是汉文化、蒙古族文化、伊斯兰文化交流的产物。

也是蒙元时期全球化的的产物。

正因如此，造就了青花瓷成为我国海外影响最大的瓷器类型。

而青花瓷器的历史也正是中外贸易的缩影，它的起伏也隐射着国家的兴衰荣辱。

青花瓷器值得我们记住！

（本文参考：冯先铭：《中国陶瓷》、曹建文《景德镇青花瓷器艺术发展史研究》、张浦生主编：《青花瓷鉴定》、李辉炳：《李辉炳陶瓷论集》）