厨师长教你炖牛腩，加2个西红柿，1根腐竹，比红烧牛肉还香

牛腩位于牛的腹部，营养价值非常的高，脂肪含量低，味道鲜美有嚼劲，牛腩又好吃又营养，深受广大人民群众的喜爱。

今天跟大家分享一道牛腩的做法，简单易学营养美味。厨师长教你炖牛腩，加2个西红柿，1根腐竹，比红烧牛肉还香

【砂锅牛腩】

首先准备两条牛腩，放入盆中加入三勺白酒，两勺面粉，用力的搓揉。然后放入清水中泡上半个小时，清洗干净控水备用。（这样做能够去除血水和杂质）

锅中烧水放入葱姜牛腩，水开后煮三分钟，然后放入清水中，清洗干净牛腩表面的浮沫杂质，然后切成小块放入碗中备用。准备两个西红柿，切成小块，腐竹剪成小段后，用开水泡软，控水备用。

另外找一个小碗调汁，加入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺胡椒面，三勺老酱，三勺黄豆酱，味精一勺，鸡精一勺，十三香一勺，搅拌均匀。倒入牛腩中搅拌均匀，腌制五分钟。

在砂锅中放入适量的食用油，放入葱姜炒香，倒入西红柿块翻炒几下，再把腌制好的牛腩倒入砂锅中，倒入适量的啤酒，能没过牛腩即可。

大火烧开以后用小火慢炖一个小时，中途打开锅盖，搅拌一下，一个小时以后放入腐竹煮五分钟，最后开大火，收一下汤汁即可。

一道简单美味的砂锅牛腩就制作完成了，西红柿已经完全融化，融入到了汤汁和牛腩之中，几种味道的配合。不但肉质嫩滑软糯，而且非常营养，非常美味。

小提示：无论是猪肉，羊肉还是牛肉，再买回来之后放入清水中，加入适量的白酒，多泡一会，多清洗几遍。都能够很好的去除肉的血水，杂质和腥味。给我们在烹饪的时候打下了很好的基础，而且在炖的时候浮沫也会减少。

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