6寸草莓慕斯蛋糕

1. 提前准备一个6寸戚风，横切成三片，只用两片。

2. 动物淡奶油冷藏至少12小时，取出来倒入无水无油的盆里。

3. 淡奶油分次加糖，打发至有粗纹路，放冰箱冷藏。

4. 草莓切成小块，放入料理机。（如果加点新鲜柠檬汁更好）

5. 草莓加糖和牛奶，打成草莓奶昔。吉利丁粉加少许冷水静置3分钟，然后微波炉叮10秒成液体，倒入草莓奶昔搅打均匀。

6. 将草莓奶昔倒入打发好的淡奶油。

7. 草莓奶昔和打发的淡奶油搅拌均匀后就成为慕斯液，这时的慕斯液是比较浓稠的可以缓缓流动的状态。

8. 6寸活底模用锡纸包好，草莓洗净用厨房纸吸干水分，一分为二，贴在模具内壁，底层放一片戚风蛋糕，倒入一半的慕斯液。

9. 倒入第一层慕斯液后，稍稍震动，让慕斯表面平整，放入第二片戚风蛋糕，倒入剩下的慕斯液。

10. 倒入剩下的慕斯液后，轻轻震动，然后用刮板将表面刮平，放冰箱冷藏3小时。

11. 镜面用的草莓QQ糖，一块钱一袋的那种，一袋23g ，加少许温水，隔水融化成液体。

12. QQ糖液体变成室温后，把慕斯从冰箱拿出来，轻轻倒入慕斯表面，再放入冰箱冷藏。

13. 冷藏差不多1小时，QQ镜面完全凝固。

14. 准备几颗草莓一分为二装饰一下，其实蛋糕镜面很亮很剔透，不装饰也是美美的啦！

15. 包起来，带给我的小伙伴们品尝！