开水泡蜂蜜味酸才是真的吗?蜂蜜冲水喝有点酸?

　　蜂蜜是家喻户晓的一种食品，很多人喜欢喝蜂蜜水，不仅好喝，对身体也有许多好处，那开水泡蜂蜜味酸才是真的吗?

　　开水冲泡蜂蜜的确会有一点酸味，但不能以这种方法判断蜂蜜真假。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，含有氨基酸、微量元素、维生素和活性酶等180多种物质，其中也含有微量的酸性物质，比如有机酸等，每种蜂蜜含量有所不同。并且开水冲泡蜂蜜也会破坏蜂蜜口感，所以喝完蜂蜜水回味会感到一点酸味。

　　开水冲泡蜂蜜不仅口感变差，高温也会破坏蜂蜜中的活性物质，进而使蜂蜜的营养价值下降。因此，冲泡蜂蜜水时，田野牧蜂建议用40度左右的温水冲泡，不宜使用开水。不过冲水有酸味不代表是纯正蜂蜜，因为只从口感上不能准确地分辨蜂蜜真假，目前建议使用蜂蜜质量检测的方法判断蜂蜜真假，平时挑选蜂蜜时也建议多查看蜂蜜质量检测报告。

　　此外，大家还需分辨变质引发的蜂蜜酸味。如果蜂蜜不仅吃起来有酸味，闻起来也酸味和酒精味，说明蜂蜜已经变质，不宜再继续食用。变质后的蜂蜜不仅失去了原有的味道，营养价值也受到极大破坏，已经被微生物污染，食用后容易引起恶心、腹泻等情况。即使是纯正蜂蜜也有变质的可能，所以平时应多注意蜂蜜的保存。