蜂蜜吃起来有沙沙感觉?蜂蜜会结沙是真是假?

　　蜂蜜口感香甜细腻，生活中很多人都喜欢吃蜂蜜，但是有些蜂蜜为什么吃起来有沙沙感觉呢?

　　有些蜂蜜吃起来有沙沙感觉与结晶有关，所谓的“蜂蜜结沙”也是结晶现象。蜂蜜结晶是一种正常现象，蜂蜜结晶，实质上就是葡萄糖的结晶。蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，逐渐出现结晶现象。

　　而蜂蜜结晶后，外观从液态变为固态，有些蜂蜜结晶后非常细腻，入口即化，像紫椴白蜜，但也有些蜂蜜结晶粒较大，会有砂粒感，所以吃起来沙沙的。每个人喜欢的蜂蜜口感有所不同，建议大家按照个人喜好选择即可。蜂蜜中的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜂蜜种类等都会影响蜂蜜的结晶趋向。

　　一般来说，葡萄糖含量较高的蜂蜜更容易结晶。如果不喜欢结晶蜜，可以选择不易结晶的蜂蜜。此外，蜂蜜结晶是一种物理现象，虽然结晶后外观有所改变，但是蜂蜜的营养价值没有变化，可以正常食用。综上所述也可得知，不能以蜂蜜结晶来判断蜂蜜真假。目前比较准确的判断蜂蜜真假的方法为蜂蜜质量检测，建议大家选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜。