排骨不管怎么做,切记不要直接焯水,教你饭店做法,不腥还不柴
排骨不管怎么做,切记不要直接焯水,教你饭店做法,不腥还不柴。哈喽,大家好,我是小六美食。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
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排骨是我们日常生活中最常见的有营养食材啦,排骨里面含有大量的钙质,所以我每隔一个月都会给家人做一次排骨吃。很多朋友都和我一样喜欢在家里做排骨吃吧,自己在家做的排骨干净卫生,而且经济实惠。现在猪肉的价格逐渐下跌了,我们这边最优质的中排价格也才12元一斤。所以今天我买了三斤的排骨准备给家人炖排骨吃。
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为啥饭店做出来的炖排骨那么好吃呢?今天我就将排骨的正确做法分享给大家,家里的排骨不管怎样做,都不能直接下锅焯水哦。今天就教你饭店做法,不腥不柴好吃又解馋,话不多说,直接给大家分享干货啦!
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——排骨好吃的做法——
准备食材:排骨三斤,土豆两个,老姜,大葱,八角,开生抽,老抽,精盐,食用油。
操作步骤:
1.首先准备三斤的排骨,将其放入一个大盆中,然后在里面加入半碗的面粉。再加入适量的清水,用手给它抓拌均匀。面粉有吸附的作用,这样做能把排骨表面的血水以及脏东西清洗出来啦。
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用这个方法清洗的排骨,比单单用清水清洗出来的排骨更干净一些。这就是为啥饭店里做出来的排骨没有血水的原因啦。
2.抓洗几分钟后,放在流动水中给它冲洗两遍。准备配料:黄皮土豆两个去皮切滚刀块备用,大葱半颗切菱形段备用。大蒜同样拍散切末,老姜一块切片备用,接下来开始上火制作。
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3.炒锅烧热放入食用油,油热后将准备好的葱姜蒜放在里面炒香。放入几颗八角,炒出香味后将洗净的排骨放在里面大火翻炒一下。
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4.把排骨里面的油脂炒出来,排骨翻炒出焦香味后,再将其倒入一个干净的砂锅内。在里面加入两勺生抽,半勺老抽上色,一大勺白糖提鲜,再加入少许的香醋,用勺子给它翻拌一下。
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5.将准备好的土豆放进去,加入适量的开水没过三分之一的排骨就可以啦。炖排骨的时候一定要记得用开水,冷水炖出来的排骨又腥又柴不建议大家用哦。
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6.盖上盖子大火烧开,水烧开后再次转中小火炖30分钟。30分钟后,往里面加入少许的精盐调味。给它翻拌均匀盖上盖子关火闷十分钟就可以出锅装盘啦。
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一道美味可口、好吃又解馋的家庭炖排骨就做好啦。用这个方法做出来的炖排骨比饭店里的还要好吃。喜欢的朋友赶紧去试一试吧!
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好啦,以上就是关于炖排骨的正确做法啦。你还对此有其他不同的建议吗?欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。
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