少吃猪肉多吃它，4块一斤超划算，春天第一鲜，全家身体棒！

春天到了，虽然依旧不能天天出门，但窗外的阳光同样让人心情舒爽。

春天是孩子生长最快的季节，妈妈们是不是已经开始着手“长个大计”呢？抓住春天这三个月，给孩子多吃些含钙量丰富的食物，一个春天长高10里面不是梦！

大自然中含钙量丰富的食物非常多，一日三餐稍微注意下，根本就不需要特意去吃钙片进行补钙，今天给大家带来的这道泡椒花蛤，就是一道补钙佳品，做法特别简单，酸辣开胃，大人孩子都喜欢呢，蛤蜊可以说是海产品里最便宜的种类了，我们这儿基本上都是4、5块钱一斤，买上10块钱，足够让一家人吃饱吃好 了。

蛤蜊的钙质含量非常丰富，有助于给身体补充钙质，预防骨质酥松与佝偻病 ，帮助儿童成长。

蛤肉中还含有丰富的蛋白质以及多种维生素与微量元素，有助于补充营养，滋补身体。而且它的脂肪含量与热量皆不高，营养又十分丰富，对于需要减肥的人来说是非常优质的低卡食物。很多人经过一个冬天的进补，肥肉忽忽粘上了身，不妨多用蛤蜊替代肉类。

花蛤中含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡萄糖的运转来降低血糖，所以糖尿病患者也可以适当进食哦，初春季节，呼吸道疾病高发，食用花蛤，有助于辅助治疗喘咳痰多、干咳的辅助治疗，有很好的润燥止渴作用。花蛤的这种种好处，再加上它诱人的价格，咱们还吃肉干啥呀！

【泡椒花蛤】

蛤蜊500克 油2勺 盐6克 水 一碗 泡椒 带水两大勺 白醋一勺 生抽一大勺 红小米椒几个 青线椒几个 柠檬一个 姜片适量 料酒一勺

做法：

蛤蜊买来洗净、水里加几滴油或一点盐，静置吐沙半日，如果确认买的蛤蜊很清爽、那么就可以省略这一步，用刷子直接将蛤蜊壳刷干净即可。

其他配菜都准备好。

锅里放油，烧热后加入适量花椒粒，炒至微微焦黄。

倒一碗水进锅。

将泡椒(带泡椒水)两勺倒入锅中，煮开。

煮开后即刻关火，加2、3克糖，盐、1勺白醋，1大勺生抽，搅拌化匀；尝尝咸淡。汤汁需比平时吃菜明显咸，按自家口味和泡椒水的咸度增减列表中所列盐量！

汤汁倒碗里，加线椒片和4、5片柠檬进去，筷子搅拌均匀，浸泡片刻。青藤椒、泡椒、线椒片的多少按自家接受程度放、麻辣酸爽的级别都由自己定。

另起锅烧开水后，加姜片、料酒，煮蛤蜊，水再次沸腾后加盖中火煮1、2分钟。

将煮好的蛤蜊倒入泡好的料汁中，稍微搅拌让汤汁完全浸泡蛤蜊，泡半小时左右就可以吃啦。

如果是夏天，可以将蛤蜊放入冰箱冷藏半小时以上，冰镇蛤蜊风味更佳，配上一杯冰镇啤酒，绝对够味！

本配方写的是一斤，但实际如果是爱酸辣的姑娘和爱啤酒的小伙一起的话，2斤也不够的，蛤蜊增量，除泡椒、线椒按接受程度增减外，味料量、汤汁量也请增加。

这个不是炒的、泡的哦。麻辣酸爽级别由你定！蛤蜊肉质细嫩极易入味、无需长久浸泡等待。关键蛤蜊肉肉零脂肪，好吃无负担！正当时的春日解馋好搭档！

这道简单的家常菜，却富含足足的钙质，便宜又下饭，春天一定要多给孩子做！