美食系列56：日式炸鸡料理(可乐的最佳搭档)教程简单快来试试吧

主要食材：

牛奶 100cc

鸡腿肉 2个

配料：

蒜泥 适量

蒜粉 适量

蜂蜜 适量

洋葱粉 适量

糯米粉 3匙

泡打粉 1匙

黄芥末 适量

中筋面粉 适量

烹饪步骤：

【1】调酱汁

碗中加入100cc牛奶、蒜泥，蒜粉拌匀。

【2】调酱汁

碗中加入适量白胡椒粉、盐拌匀。

【3】裹酱汁

把鸡腿放入调制好的酱汁中腌制片刻。

【4】制作炸鸡粉

碗中加入3大匙糯米粉 2杯中筋面粉 1小匙泡打粉 洋葱粉 蒜头粉 白胡椒 盐拌匀

【5】调味

在腌好的鸡腿里加入适量玉米粉拌匀。

美食小贴士：

鸡腿最好腌制一晚上。如果赶时间，可以加入适量的玉米粉，增加它的粘稠度，这样更容易留住味道。

【6】裹粉

把鸡腿裹上炸鸡粉，轻轻压实。

【7】过水

把裹了粉的鸡腿在清水中放2秒。

【8】二次裹粉

过水的鸡腿再裹一次炸鸡粉。

美食小贴士：

第一次裹粉的鸡腿要把炸鸡粉压实。第二次裹粉的鸡腿，轻轻蘸炸鸡粉，不要压实才能形成炸鸡脆皮的剥落感。

【9】炸鸡腿

将裹好粉的鸡腿放入油锅炸。

美食小贴士：

鸡腿刚入锅的时候油温不要太高，这样才可以保证里面熟的同时外面不会焦。

【10】静置

将鸡腿捞出放在滤网上静置片刻。

【11】抢酥

将油温拉高，鸡腿再次入锅抢酥。

美食小贴士：

静置时可以用牙签插入鸡腿，来判断鸡腿的熟成度。

【12】吸油

将炸好的鸡腿放在厨纸上吸油。

【13】调味

在鸡腿上撒适量的盐。

【14】制作蘸酱

玻璃碗中加入适量蜂蜜。

【15】制作蘸酱

玻璃碗中加入适量黄芥末拌匀。

美食小贴士：

蜂蜜和黄芥末的比例大约为2:1。

【16】装盘

将炸好的鸡腿装盘。

成品展示：