蜂蜜冷冻还是冷藏?蜂蜜为什么不能放冰箱里面?

　　蜂蜜冷冻还是冷藏?蜂蜜为什么不能放冰箱里面?

　　蜂蜜一直是很多人关注的食品，尤其是蜂蜜水，备受大众喜爱，不过还有很多人对蜂蜜了解甚少，那蜂蜜冷冻还是冷藏呢?

　　关于蜂蜜的保存问题大家都很关心，下面田野牧蜂带大家了解一下。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，纯正成熟蜜的含水量一般低于20%，且含有丰富的葡萄糖和果糖，微生物无法在这种高渗透压的环境下生存，所以蜂蜜具有良好的杀菌作用，可以长时间保存，不易变质。

　　平时保存的时候放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方即可。如果外界气温非常高，夏季时也可以放入冰箱中保存，不过放在保鲜层中即可，不必放入冷冻中，完全是大材小用了，并且放入冷冻中来回取食比较麻烦。不过当蜂蜜放入冰箱中冷藏时，很容易出现结晶现象，这是蜂蜜的正常物理现象，蜂蜜的质量及营养价值没有任何改变，可以放心食用。

　　此外，蜂蜜在保存过程中还要注意很多方面，盛装蜂蜜的容器也很关键，蜂蜜是一种酸性的黏稠液体，对锌、铁、铝等金属类有腐蚀作用，为避免蜂蜜遭受污染，不应用无食品涂料的金属容器长期贮存，而应用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存，同时由于蜂蜜具有很强的吸异味性和吸水性，一定要注意密封，远离带有挥发性味道的物品。