《化学元素知识》元素中的化学史丨（11）钠的发现史

人体元素钠样多，

食品加工处所得。

调节酸碱保平衡，

不可缺来不可过。

钠的发现史

钠，由英国化学家Davy于1807年发现并命名。钠是人体必需得元素之一，是机体一个重要得电解质。

人体内钠50%分布于细胞外液，10%在细胞内液，40%在骨骼中。人体的钠主要来自于食品加工所用食盐。人体摄入的钠在小肠几乎完全被吸收。

钠的生理功能

（一）调节细胞外液的容量与渗透压

钠主要存在于细胞外液，约占细胞外液中阳离子含量的90%，其于相对应的阴离子一起构成的渗透压也占细胞外液渗透压的90%，因此，钠对细胞外液的容量和渗透压的维持具有重要的作用。同样，细胞内液的钠也构成渗透压，以维持细胞内水分的稳定。

（二）维持酸碱平衡

钠在肾脏重吸收时与氢离子交换，以排出体内的酸性代谢产物，从而保持体液酸碱度的恒定。

（三）维持正常血压

钠通过调节细胞外液的容量，维持正常血压。人群膳食调查与干预研究结果表明，膳食中钠过多、钾过少，钠钾比值偏高，可引起血压升高。

（四）其他功能

体液中钠、钾、钙、镁等离子保持一定的浓度和适当的比例，是维持神经肌肉应激性所必需的，而钠离子的正常浓度是保证这一功能的重要因素。钠与能量代谢亦有关。

钠的缺乏和过量的危害

（一）缺乏的危害

钠摄入不足常见于长期禁食、少食、膳食中钠盐限制过严。体内钠元素的含量低于健康人的正常含量，则细胞的水分、渗透压、应激性、分泌以及排泄等都将受到影响。此外，缺钠还会影响细胞对氨基酸和葡萄糖的吸收，减少胃液的分泌。

人体缺钠的临床表现可分为三个等级：早期主要症状有淡漠、倦怠、无神；中度缺钠患者出现呕吐、呕心、脉细弱、血压降低及疼痛肌肉痉挛等症状；当机体失钠为重度至极重度可出现表情淡漠、昏迷、外周循环衰竭、严重时可导致休克及急性肾功能衰竭而死亡。

（二）过量的危害

钠摄入过多，表现为水肿、体重增加、血容量增大、血压偏高、脉搏加快心音增强等。长期摄入较高量的食盐，可增高血压、增加心血管疾病和肿瘤发生的危险性。

钠的主要食物来源

人体钠元素的主要来源为食盐、烟渍及研制肉或烟熏肉、酱菜咸菜，含钠的调味品（如酱油、味精等），加工食品也含有一定的钠。

愿君心静神泊纷繁少，不缀补益身康泰！