做包菜粉条注意这两点，好吃有颜值，做法真简单

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，它品种繁多，如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条等，但更多的是淀粉制的粉条。我们今天的地瓜粉就是红薯粉条的俗称，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。

粉条和包菜很配的，因为粉条属于比较吸味的，包菜口感清甜，平时我们经常吃到的就有炒包菜，干锅包菜等等，还经常被做成沙拉，味道一点也不重，搭配粉条味道更鲜美，让我印象最深刻的是一道菜叫铁板水晶粉，里面有放了肉末，真的是很香。最近春天天气多变，一会晴一会雨的，突然间就回忆起包菜粉条的香味了，因为难度很小，食材刚好家里就有，想起了就吃，所以一起来看看简单的做法吧。

做包菜粉条的注意点，当然首先要说到的是粉条的泡发，很多朋友说粉条一定要用温水泡，或者要剪断了再炒，个人倒是觉得非必须，如果是突然来了灵感的，粉条没来得及泡就可以用开水泡，泡的过程中要间隔性的用筷子翻动一下，防止粘在一起，然后在炒制的时候多下点功夫，口感一样不错的。

另外还有个注意点，我觉得翻炒很重要，在炒制的过程中要掌握好火候，一般情况下是中火快速翻炒，特别是加盐，酱油，花椒油等调料的时候，更是要勤快的翻炒，这样才能让味道和菜品颜值都均匀到位，希望大家喜欢这道家常美味，真的很简单，而且很好吃哦。

包菜粉条

食材清单：

地瓜粉 100克 / 包菜 300克 / 大葱 半根 / 食用油 35毫升

酱油 10毫升 / 花椒油 5毫升 / 蒜瓣 2个 / 干辣椒 5克 / 盐 2克

烹饪步骤

- step1 -

地瓜粉用热水泡软，泡的过程中要用筷子搅拌下，防止粘连，再捞起滤干水备用。因为是临时起意做包菜粉条，所以用热水泡，不过热水泡会导致地瓜粉外层已经烫熟变得很软，从而做菜的话也是很容易糊锅，翻炒的时候要比较用心。推荐平时可以用温水，温水的话，一般泡个20分钟以内就可以了。用温水泡出的粉条舒展，口感好，比较推荐。另外还有说可以用冷水泡粉条。冷水泡红薯粉，主要是要时间比较久，需要泡上2小时以上，据说煮出来的红薯粉更加的顺滑，更入味，太耗时间，所以没有尝试过，推荐每个人按照自己平时的烹调习惯来哦，没有对错，做出来的粉味道好就可以啦。

- step2 -

包菜均匀切丝，这样和粉条搭配，吃起来口感更好。

- step3 -

开始准备配料，大葱切小段，蒜瓣切成片，干辣椒切碎放容器中备用。

- step4 -

起锅下油烧热，加入葱段，蒜片，干辣椒碎放锅中爆香，然后再倒入包菜丝炒软。

- step5 -

继续下粉条和包菜丝一起炒散开，要不停的翻炒。

- step6 -

期间调入盐调味，再调入酱油上色，包菜粉条就基本成型啦。

- step7 -

继续翻炒出香味，起锅前加入一勺花椒油，再次翻拌均匀就可以出锅盛入盘中了。

- step8 -

一道家常简单又美味的粉丝包菜完成，既可以当主食，又可以当配菜，全家都爱吃。

菊子物语

包菜粉条是菊子姐姐Cooking美味的第572道美食，很多朋友觉得放点肉末进去，味道会更好，其实这个要根据每个人的喜好了，因为这道包菜粉条放了干辣椒碎了，还有花椒油调味，可以说不用放肉都一样的美味，味道飘起，让人吃了停不下来，推荐根据自身烹饪情况，加点其他料也是可以的哦，粉条能吸味，做自己喜欢吃的最赞哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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