辣椒包肉是四川一带的传统风味名菜。

可能对于大部分吃货来说，它还是一道黑暗料理。

相比于辣椒包肉，辣椒炒肉更受大家的欢迎，做法也更加的简单。

特别是对于不喜欢吃辣椒的朋友来说，辣椒炒肉还能专挑肉吃，辣椒包肉想吃肉就必须吃辣椒了。

不过，话说回来，对于喜欢吃辣椒的朋友，辣椒包肉还是特别推荐尝试下。

辣椒包肉的辣椒，特别选择的是牛角辣椒。

牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆，含籽少，辣性平和，富有多种维生素，营养丰富。

即使是不爱吃辣椒的朋友，吃一口牛角辣椒，也会爱上，特别是辣椒里面还有肉末。

猪肉末是经过特别腌制，调味，吃起来也更加爽口下饭，美味诱人。

辣椒包肉在制作方法上有三步要特别的注意：

第一，是辣椒去籽，牛角辣椒含籽少，但是去籽还是需要一些时间，关键是要清除干净。

第二，往辣椒里面填肉末，这个操作比去籽更加需要耐心。

第三，辣椒包肉放调料之前，要把辣椒两面煎至虎皮状，起锅才更香

辣椒包肉

食材清单：

牛角辣椒 350克 / 猪肉末 150克 / 鸡蛋 1个 / 蒜瓣 2个 / 食盐适量

淀粉 1勺 / 蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 食用油 1勺 / 老抽半勺 / 葱花少许

烹饪步骤

- step1 -

猪肉末中调入食盐，老抽半勺，生抽1勺，食用油1勺，淀粉1勺。

鸡蛋1个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

- step2 -

辣椒去掉头尾，从中间切长度相同的小段，去掉辣椒籽备用。

- step3 -

在辣椒里填满肉末，两头涂抹均匀。

- step4 -

蒜瓣切薄片，锅里倒入适量油烧热，下辣椒煎至表面起虎皮状，翻面煎均匀。

- step5 -

加入蒜片，淋入1小勺生抽，1小勺老抽，少许食盐，调入蚝油翻炒均匀。

- step6 -

再倒入适量清水，煮至收汁，撒上葱花即可盛出装盘。

- step7 -

好吃又下饭的辣椒包肉就完成了，一起来品尝吧。

美味呈现

偶尔给自己来一道辣椒包肉，挑战味蕾的黑暗料理，给生活不一样的惊喜和体验哦。

辣椒包肉是菊子姐姐Cooking美味的第730道美食。

它的做法很简单，最主要的是好吃下饭，只要耐心细致，就可以做成功。

还有一个小细节，就是辣椒的长度最好切的一致，这样整道菜看起来更美观，更有食欲哦。

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