面条技术配方 / 四六文摘

武汉热干面技术配方,本人倾囊相授,拌面酱才是关键核心,做法详细. 碱面条125克面酱料: 米醋4克鸡精2克白糖1克生抽16克芝麻酱20克花生酱5克辣椒油8克 (不吃辣的用香油和猪油各4克 ...

牛肉面甘肃省兰州市的一道常见面食和传统美食, 此菜具有"一清.二白.三绿.四红.五黄"的特点,其色.香.味闻名全国.全国各地都会有"兰州正宗牛肉拉面"的标志,但 ...

3.再倒入全部调料品搅拌均匀,大火烧开改小火慢慢熬制1小时左右,至肉酥烂入味色泽红润即可. 3.用擀面杖擀成圆饼 ,擀成碗口一样的大小就可以了,不要太薄.把所有的面坯全部擀好. 4.我们取出电饼铛通电 ...

复制酱油又称红酱油,呈棕红色,汁稠.咸甜鲜美.醇香味浓,常用于凉拌菜,小吃面食等的调味料,而在川菜烹调中,复制酱油起到了非常大的作用,具有增色.增鲜.增香的作用,它不仅能使菜肴色泽艳丽,而且更加巴味, ...

鲜辣凉拌鸡架主料:熟卤鸡架.香菜调料:卤锅内老汤.蒜汁水.花椒油.麻油.辣椒油.东古一品鲜酱油.芝麻.孜然粉.白糖.蚝油老汤蚝油水=三汤匙老汤+八汤匙水+二滴蚝油(一小碗水.一厨师勺老汤和一汤匙 ...

面条技术配方