每到冬天，我家隔天就吃这道菜，鲜香美味，吃到停不下筷子，真香

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都说冬天万物藏，但今天兔兔介绍的这种蔬菜，却唯独在冬天里才有，即使是雪深三尺，也依然翠绿坚挺。这种菜就是：雪里蕻。可能北方很少有人知道，但在南方却是冬天的当家菜。

雪里蕻富含99种维生素，7种矿物质以及蛋白质，雪里蕻的叶子还可以抵御自由基，延缓衰老。雪里蕻富含大量粗纤维，还能促进消化，帮助减肥。

雪里蕻还有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。还能治疗胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。雪里蕻一般是腌制过后再用来炒菜，鲜香味美，一吃难忘。

雪里蕻最经典的做法就是炒肉丝，不过兔兔在减肥期，要少吃肉，所以今天的肉丝就改换成了这种蔬菜，至于是什么，往下看吧！

【配料】

雪里蕻 / 杏鲍菇 / 黄酒 / 生姜 / 大蒜

植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、雪里蕻切碎备用，这里的雪里蕻是腌制过的，买回来洗干净直接切就可以了。

2、杏鲍菇切成丁备用，杏鲍菇这里只用了一个，炒了一大盘，很划算，当然爱吃肉的可以把杏鲍菇换成肉末。

3、铁锅热油，倒入切好的生姜大蒜煸炒出香味。

4、倒入杏鲍菇煸炒几下，体积微微缩小。

5、倒入适量黄酒（花雕）调味，这样能让炒出来的杏鲍菇有肉味。

6、倒入切好的雪里蕻一起翻炒。

7、雪里蕻和杏鲍菇翻炒至断生即可，撒入适量食用盐和鸡精出锅。

这道雪里蕻炒杏鲍菇非常下饭，可以说是米饭最佳伴侣，大家不信可以试试看。

好了，今天的菜谱就分享到这里，希望大家喜欢。

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