这菜一年四季都少不了，脾胃虚弱、消化不良就吃它，美味又营养！
土豆，是很常见的食材，但是大家知道吗？土豆在中国的栽种历史非常悠久。土豆在江浙一带叫洋山芋，鄂西北一带才被称为“土豆”，而“马铃薯”这个称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。
马铃薯被称为“十全十美的食物”，不仅仅是因为其绵软的口感，还因为其富含营养，对多种疾病都有辅助治疗效果。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
马铃薯还可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤。经研究证明，马铃薯不仅能调解消化不良，还能抗衰老，每周吃5-6个马铃薯，中风几率能下降40%，马铃薯还能有效抗菌，不会造成抗药性。
马铃薯有这么多功效，当然要都吃啦，兔兔家里几乎一年四季都少不了马铃薯，至于做法也是越简单越好，今天兔兔就分享一道马铃薯炒肉片，下面来看看做法吧！
【配料】
马铃薯 / 猪肉 / 柿子椒
白胡椒粉 / 黄酒 / 生姜 / 大蒜
植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 马铃薯切片泡水，去掉一些淀粉，这样炒出来的马铃薯才能脆嫩可口，如果想吃绵软的马铃薯，就可以省略这一步。
2. 猪肉切片不需要腌制，兔兔家炒肉片很少腌制，因为兔兔觉得那样虽然可以让肉质更嫩，但却少了猪肉先天的美味。
3. 柿子椒，生姜大蒜切好备用。
4. 铁锅热油，倒入生姜大蒜煸炒出香味，倒入肉片大火煸炒至断生，倒入适量黄酒，这里的黄酒就是指花雕哦，不了解的朋友可以搜一下。
5. 肉片盛出备用，倒入马铃薯片煸炒至半透明。大火煸炒，马铃薯很快就会变成半透明状。
6. 倒入肉片继续煸炒几下，这样做能让这道菜更加入味，肉质较嫩，还能保留肉香味。
7. 倒入切好的柿子椒翻炒至断生即可。
8. 撒入适量白胡椒粉，食用盐和鸡精调味即可，如果不喜欢吃白胡椒粉，可以不用。
9. 再撒入适量生抽调色，这样看起来颜色更漂亮更有食欲。
一盘马铃薯炒肉片就做好了，就算是炎热的三伏天，有了这道菜，兔兔也能吃一碗饭。马铃薯脆嫩可口，肉片鲜香入味，配米饭是在合适不过了，大家喜欢这道菜吗？
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