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家人爱吃糯米货，经常做来吃。最经常做的就是红糖糍粑了，糯米粉加热水揉一下，揉成圆球按扁，放入锅中煎至两面金黄，再放入清水和红糖，大火煮至汤汁变少就行了。这种简单的红糖糍粑我家经常当早餐吃。每次做糯米我家都是一顿光盘的，今天闲来无事，我和妈妈一起合作，做了一道红豆沙糯米饼。
红豆沙是我之前炒好了放在冰箱冷冻保存的，大概放了一个月了，怕坏了，今天赶紧拿出来回温，味道依然香甜，赶紧包入糯米饼中，味道特别好吃。大家看看我的红豆沙糯米饼，金黄焦脆的外皮，内里是软糯的糯米皮，最里面是香甜的红豆沙，空口可以吃三个。虽然糯米饼看起来很简单，其实做起来也需要一点技巧。有了妈妈一起帮忙，做起糯米饼来更加事倍功半了。接下来我们看一下这道红豆沙糯米饼的具体做法吧。
【配料】
糯米粉300g / 热水200g / 红豆沙（适量）/ 植物油
【步骤】
* 第二个要点，加的水量请根据自家糯米粉的吸水性来，我家糯米粉吸水性较好，所以放得比较多。最后揉出来的面团一定不能太硬，否则煎出来的糯米饼太硬，也不能太软，必须可以顺利捏出形状，大概和橡皮泥那样的软度吧。
红豆沙的做法很简单，红豆事先泡好，放入适量清水，用电压力锅压烂，再放入平底锅，加入白砂糖炒干。
5、包好的糯米饼拍成饼，平底锅加入植物油烧热，将糯米饼放入平底锅，煎至两面金黄即可。* 煎糯米饼的时候油不要放太多，平底锅底部一层即可。这样煎出来的糯米饼才会有金黄焦脆的外表，特别好看。
全部做好的糯米饼出锅，趁热吃特别好吃。外皮咬起来脆脆的，内部软软的糯米皮，红豆沙的香甜味道，真的怎么都吃不够。我一个人空口就吃了三个，一大盘一会儿就吃光了。
【小贴士】
1、做糯米饼一定要加热水，这样做出来的糯米饼才够软。2、做糯米饼的水量一定要控制好，不能太硬，太硬的面团煎出来的糯米饼会更硬，吃起来硌牙哦。3、煎糯米饼不要放太多油哦，否则就变成炸糯米饼了。
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