朋友送了一条巴掌大的鲳鱼,说价格要500...

朋友送了一条巴掌大的鲳鱼,说价格要500多,一听到价格我吓傻了,不就一条鲳鱼吗?个头是大了些,但是哪会值这么多钱!

问了下懂行的人,巴掌大深海鱼的话,如果是鲳鱼中的贵族斗鲳鱼的话,的确是值这个价的,吓得我我赶紧起锅烧油,红烧慢炖…

鲳鱼的话最普通常见的有乌鲳鱼、银鲳鱼、金鲳鱼,乌鲳鱼浑身灰黑色,身形椭圆;银鲳鱼全身银色,通身银光闪闪;金鲳鱼腹部地金黄色,就肉质上来说,银鲳鱼最鲜嫩,金鲳鱼的肉质不如银鲳鱼。

作为鲳鱼中的贵族斗鲳鱼,它是我国近海鲳鱼中最贵最好吃的,适合于各种做法,清蒸、油煎、红烧,只要做熟了味道都是极好的,因为斗鲳鱼做熟了肉质也是一样的鲜嫩,非常细腻。

斗鲳鱼的头和肚子很小,可食用的部分非常多。它的价值是根据鱼身上的鱼鳞来分,如果是满鳞的话,代表鱼超级新鲜,当然价格也是最贵,鱼鳞越少价格就越低。

曾经问过做过海鲜行业20几年的朋友,如果让他选择一种鱼吃,只能选一种,他想了下坚定地选择了斗鲳鱼,足见它的味道绝美。

潮汕民间流传着一句话:“卖田卖地,也要吃这鲳鱼鼻”,说的就是鲳鱼中的贵族斗鲳鱼。

没多久,我的斗鲳鱼也红烧好了,试了一下,感觉味道和普通的银鲳鱼也差不多...

难道我吃的不是纯正的斗鲳鱼?大家认识吗?

(0)

相关推荐