冬日佳饮 微醺热红酒

今天我们要介绍的这种热红酒与法国、浪漫、庄园、波尔多、勃艮第、罗纳河谷以及赤霞珠都没有关系。她的德语名字叫Glüh Wein。

寒冬腊月的德国白雪皑皑，把一杯热乎乎的饮料抱在手里再好不过了。

喜欢喝酒的德国人自然不会满足于热咖啡和牛奶。但啤酒加热后非常苦涩，烈酒加热后又过于辣口，于是德国人就瞄上了葡萄酒。

Glüh Wein在法国和比利时被称为Vin chaud，Glüh在德语中是燃烧的意思，而喝了她全身确实会像烤了火一样温暖。

圣诞夜教堂弥撒之后，德国人回到家中会支起一口大锅用来加热红酒，然后全家人一起品尝这份温暖和甜蜜。

现在，热红酒会出现在很多冬日的集市（圣诞市场上一定会有）。在大雪和凛冽的寒风中喝上一杯热乎乎的Glüh Wein，再惬意不过了。

如今，在法国东部和英格兰地区都能见到这种冬季热饮。

作为大众节庆饮料，Glüh Wein不像那些庄园佳酿高高在上。

用于制作这种热饮的葡萄酒来源广泛：法国东部和北部、德国和比利时出产的红白葡萄酒都能作为原料。

制作Glüh Wein的原料还包括：香料糖浆、肉桂、肉豆蔻、橙皮、丁香（插在橙皮上）、水和砂糖，在锅里混合熬煮至浓稠且香味四溢。

然后把红酒倒入锅里，再加入橙子果肉和苹果加热到温热就大功告成了。（煮开的话酒精就全部挥发了）。

作为一种平民饮料，Glüh Wein的做法也会根据不同的卖家而配方各异。

有人喜欢加一些八角茴香、薰衣草和其它香料；有人嫌酒精度数过低而加入朗姆酒或杜松子酒......

除了丁香、肉豆蔻、桂皮和橙子是约定俗成的配料，其它原料都可以根据个人喜好来进行添加。

【DIY圣诞热饮：Glüh Wein】