明日冬至,一年补到头,不如冬至补!冬至一碗它,美味滋补,温阳除寒!

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俗话说:“冬至一阳生”。这是因为啊,冬至过后,阳气缓缓回升,白天慢慢变长,是阴阳转化的关键节气,也是夏病冬防、冬病冬治的最好时机。
平安过冬,健康入春,调补阳气是关键
当归生姜羊肉汤其实是《金匮要略》中著名的温补名方,能治“产后腹中痛。并治腹中寒疝,虚劳不足。”可见其温阳补益之力多么好!
据说也是古代宫廷里冬日给皇室的滋补药膳。所以,冬至之日,独乐乐不如众乐乐,与大家一起分享这道菜。
我们需要材料:羊肉500克,当归20克,生姜30克、蒜苗、香菜
接下来我们看步骤:
1. 羊肉洗净切大块,提前用清水浸泡半小时后,开水汆烫一下,捞出。(这么多准备工作,都是为了去除血水,这样煮起来就比较省心)
2. 生姜洗净,不去皮,对切开,用刀背拍松。所有材料放入汤煲中,加水煲足1-1.5小时,出锅时加盐调味。
3. 蒜苗、香菜切碎,汤盛出来后撒到碗中,别图省事撒到锅里,那样蒜香味很快就消散了。蒜苗一定要有,它能让羊汤的滋味升级到10分。吃的时候把当归与生姜扔掉,吃肉喝汤。
当归和羊肉是绝配,且不说功效如何,光一揭锅那股子充满房间的香味就够诱人,比当归炖蛋浓郁多了,和羊肉在一起的当归非药材,而是香料。
当归味去腥,比白萝卜还给力,汤滚15分钟后就变成了浓白色,一路飘香。
羊肉汤虽好,但是咱们在吃的时候一定要注意:
有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的患者,不宜吃羊肉,因为羊肉属于腥膻发物,有可能使旧病复发、或新病加重。
此外,平时怕热、多汗、脸上易长痘痘,手足心热以及当下有感冒,发热、咽喉疼痛者,也不宜吃羊肉。
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