险火！宁远血鸭、酿豆腐将刊载在“国家地名志”上……

宁远得名源于宋太祖赵匡胤赐名，其含义是愿舜帝护佑“远方安宁”，寓“宁静致远”之意。

宁远历史文化底蕴深厚，是一座有着一千四百多年历史的文化古城。舜帝崩于宁远，葬于九嶷；光武帝封长沙定王发第十三子刘买于舂陵；状元李郃、乐雷发、古琴泰斗杨宗稷等生于宁远；司马迁、蔡邕、李白、寇准、徐霞客、何绍基等遗迹宁远，留下大量闻名于世的诗词文章。舜帝崩葬宁远之后，历代帝王遣官致祭，立有众多祭文碑刻。伟人毛泽东《七律˙答友人》即是回赠宁远乐天宇所作。

境内陆名命名多与历史人物、名山秀水、著名建筑及美好愿望有关。

①以历史人物得名。如舜陵街道、桐山街道、禾亭镇、舂陵路、永乐塘、状元楼村、锡海村。

②以名山秀水得名。如九嶷山瑶族乡、五龙山瑶族乡、冷水镇、水市镇。

③以著名建筑得名。如文庙街道、清水桥镇、大观堡村、花桥村。

④以美好愿望得名。天堂镇、太平镇、保安镇、小桃源村。

⑤宁远地名大多源于平话，因平话无文字，后翻译成汉语而成地名，如礼仕湾、朝古大王、柏家坪。

地名应用方面最著名的有：

1.宁远血鸭：元末，宁远在元鞑子的统治之下，处于水深火热之中。1333年，欧阳平章、李文卿等约定在8月15日“驱元兵，杀鞑子”。结果口传信使被元兵抓住盘查，信使机敏改口为“吃月饼，杀鸭子”。因二者几近同音，元兵深信并放走口传信使。当年宁远起义一举成功，并建立了宁远自治政权达八年之久，选举年近九十的欧善堂摄县事。

为庆祝起义成功，每年八月十五百姓便“吃月饼，杀鸭子”，久而久之，形成习俗。至明正统间，宁远人李文政为明廷膳府典膳，后授江西南康（今赣州）太守。退休后，将宫廷血鸭做法带回宁远，二者慢慢融为一体，广为流传。宁远血鸭遂为血鸭之掌门。

2.宁远酿豆腐：酿豆腐由“年屠父”演绎而来。传舜帝南巡至九疑时，九黎之族都要请“年屠父”到各族杀年猪，以猪头祭天地庆丰年。舜帝南巡驾崩宁远后，各族又把祭舜纳入年祭。但互相夺首贡，内部矛盾恶化。“年屠父”也无法确定先到哪族先杀年猪。苦思冥想后，“年屠父”想出化解矛盾的好办法，确定九族共祭。哪族猪头最大，就选用该族猪头为祭品。为显示各族都参祭，遂在各族年猪上割下一小部分，合起来捣烂揉成团以为新祭品，并邀九族首领共祭于舜帝陵前。“年屠父”又将祭品余料制成肉丸，让首领聚餐共享，使九黎族变得团结和睦，争贡矛盾化解。“年屠父”菜名遂传遍四方。西汉豆腐发明后，宁远人改进肉丸做法，“年屠父”便成“酿豆腐”。至今宁远人过年祭天地先祖时，祭品中仍少不了酿豆腐，各种宴席更是不可或缺的传统名菜。