在三亚吃这鱼要几百块一条，自己蒸成本大降，味道鲜美不输饭店，还省时省力

石斑鱼的肉质鲜美，价格相对来说也是十分昂贵，在三亚点了一条石斑，两斤多重的鱼去了500多元，后来再吃，就尽量在家买来自己蒸了，清蒸的做法简单，不需要熏油烟。

石斑鱼的种类细分起来又有好多种，海边的朋友帮我看看，这种石斑属于哪种斑，抛开具体的名字不谈，这鱼肉真是鲜嫩的很，自带清甜，沾上酱油和小葱的清香，特别的开胃，既下饭又下酒，还没有什么刺。

【清蒸斑鱼】

用料：斑鱼一条，姜一块，葱两根，油一勺，蒸鱼豉油一大勺

步骤：

1，鱼提前让卖鱼的师傅杀好，回来清洗一下就可以了

2，鱼身打上横刀，尽量横着些，鱼肉就更容易熟。

3，葱打结放在鱼上，姜切片，塞在鱼身上。

4，冷水入锅蒸，大火蒸两分钟，然后调中火再蒸4分钟就够了，新鲜的鱼很容易熟，蒸鱼的时间如果把握不好，就用透明的锅盖，看到鱼肉变白就熟了。然后倒出蒸出来的水分，拿掉葱姜。

5，淋上蒸鱼豉油。

6，浇上一勺热油，摆上葱丝即可。