白白胖胖宣软的大包子，素馅比肉包子还香，蔬菜做馅可别省这步

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吃包子，还得是自己做，从里到外干干净净，这种宣呼呼热腾腾的幸福可不是面点店里随便买一个能体会到的，外面的包子要么白的不像样，要么软的不正常，各种添加剂含铝泡打粉的负面新闻不断，其实，想吃个包子哪有那么难，跟我一步一步来，一定能做出满意的包子来。

最近荤菜吃的有点多，就换换素馅的变个口味，随手抓了青菜香菇胡萝卜，别提多香了，当然，秘密肯定是有的，不要嫌麻烦，免费的东西总是没有人珍惜，仔细看完这篇文章，你想要的答案都会在里面

一次做的嫌烦就抽个周末，多做些放冰箱冻起来，想吃了就拿几个出来热一热，微波炉或者蒸锅都可以，几分钟的事儿，软乎乎的大包子就吃到嘴巴了

【青菜香菇包子】

用料：面粉一斤，牛奶适量，盐一勺，青菜一把，香菇两个，胡萝卜一根，猪油适量

步骤：

1，面粉和液体的比例大约为2比一，牛奶可以换成水，用牛奶和面，包子皮颜色会洁白许多，牛奶一点一点加入面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵

2，香菇切碎

3，青菜入开水烫一下，当然，要先洗干净，这么简单的道理就不多说了，青菜烫过之后可使做成馅后颜色也不失美观，挤干净水分，这一步也不可省，一定要挤干

4，胡萝卜切碎

5，国内入少量猪油，放香菇煸炒出水分

6，加入胡萝卜一起煸炒

7，炒过的蔬菜等下包包子的时候就不会出太多的水分，不然包子皮一片斑驳，卖相难看。将炒过的蔬菜，切碎的青菜，加入盐和一勺猪油，搅拌均匀即可，天气热可先放冰箱冷藏使猪油略微凝固，等下就好包

8，面团发酵至两倍大，打开有细腻均匀的蜂窝状组织，即为发酵成功

9，将面团揉匀排气，搓成条，切成一个个的小剂子

10，擀成圆圆的皮

11，包入蔬菜馅

12，拧成包子状，再次发酵半个小时

13，水开后上锅蒸7分钟即可，蒸好后不要急于打开锅盖，先闷两分钟再出锅