昆明这家面馆不起眼，却被称为卤面巨头，天天人多得端碗门口吃

春城昆明，到了现在这个季节，天气也转凉，人们出行开始裹上厚厚的外套，仍然难抵寒意，这个时候吃上一碗热热乎乎的面，是很多人心之向往的。

昆明人除了喜欢吃米线以外，还喜欢吃卤面，大街小巷有不少家卤面馆，多数味道都很不错，而这家名叫丁记面馆是典型的苍蝇馆子，环境非常简陋，门脸也不起眼，却开了30多年。

它被称为昆明卤面界的巨头，据说有一半的昆明人吃过他家的面，不知道这种说法是否有点夸张，这家面馆的确人气很旺，不大的店里竟然雇了七八个帮工，他们不停地忙活着，有的煮面有的招呼，客人有的收拾碗筷，仍然忙不过来，他家一碗面只卖4块钱，当然是纯面，用的是骨头汤勾底。

这家店里有两口大锅，一口大锅下面，另外一口大锅煮着骨头汤。价目表就贴在墙上，没有太多花哨的品种，都是普通接地气的食材，每一种面米线和饵丝都有两种，分为有汤的和卤制的。

这里的配菜相当丰富，都是人们喜欢吃的，肥肠面，焖肉面，杂酱面，肉皮面和血旺面，最贵的是肥肠面，只需要8块钱一碗，最便宜的是血旺面3块钱一碗，不想吃浇头的话就吃素面。

这家店早上5点就开门，很多人来这里吃早餐，来光顾的基本上都是周围的客人，店很小没有位子，有的人就只能端着碗站在门口吃，每到饭点，这家店门口可以用人山人海来形容。人气这么旺，自然是有其过人之处，除了面便宜好吃以外，他家的卫生也做得很到位，所有的碗筷都一直用热水消毒，拿到手里还烫手，让人吃得很放心。

他家的焖肉面味道特别香醇，添加了酸菜开胃解腻，食材品种多，口感丰富，吃到嘴里很有层次感，虽然这家面馆不起眼，却凭借着高品质的面，赢得了昆明人的青睐，这家店只做早上和中午来晚了可吃不到了！