『黄帝内经对症食疗』第一章 第一节 八、分清食物温和凉

有位干休所的老干部，平时胃不太好，怕吃凉的，但听人说多吃苦瓜、豆腐对心脏好，她就经常吃，结果治胃病的药吃了一大堆，总是不见效。后来，还是老伴听了食疗课后，提醒她不要再多吃苦瓜、豆腐。结果过了一段时间胃病就好多了。

有位公司白领，也是平时胃一着凉就疼，听说猕猴桃含维生素C最多，吃了能使皮肤变白，因此每天坚持吃一个，可是吃了一段时间，脸色越来越黄，到美容院做美容，也没变白。听课后，她告诉我，她终于明白了，原来是她本身脾胃就寒，又加上吃猕猴桃吃多了，伤了脾胃，脾主黄色，所以她脸越吃越黄。

中药有温热寒凉和归经，既然我们知道了药食同源，那同样，食物也分温热寒凉。比如水果中，樱桃、桃是偏温的，香蕉、梨、猕猴桃是寒性的；比如肉类中，羊肉、狗肉是偏温的，鸭肉、猪肉是偏寒的；海鲜中，螃蟹是寒性最大的；蔬菜多数是偏凉的，尤其是海带、紫菜、苦瓜、豆腐(石膏点)等。所以如果不知道食物的温和凉，脾胃虚寒的人吃了凉性食物，会伤及脾胃。