【日本民宿游学】全方位体验日本极致美学，入住百年温泉旅馆，享用最具特色的日本美食
出行日期
2017年9月11日-9月16日（6天5晚）
参与人群
（准）民宿主、设计师、文旅投资人、爱好者等
十二大精致体验
参观体验之1：童话小镇白川乡
白川乡自古以来一直处于与世隔绝的状态，被称作是“陆地上的孤岛”。其最大的一个特色就是合掌造型的建筑样式，是日本三大合掌建筑群之一。战后庄川流域的水坝建设，曾令这片地区濒临灭绝。当地居民感受到了村落消失的危机，自发组织起来保护村落。
1971年，当地村民自发组织成立了“白川乡自然环境保护工会”，制定了“三不”原则，即“不出售，不租借，不破坏”，如今的合掌村不仅已免遭灭顶之灾，还被登录为世界物质文化遗产，每年有大量欧美和台湾客慕名而来，尤其是每年仅有数次的点灯活动，美轮美奂的景色更是令人神往。
随着城市化的推进，农村似乎不可避免地会出现这样那样的危机，白川乡也不例外。当地政府为了解决这些问题，进行了各种努力，例如：
1，在东京等大城市进行宣传推介会，唤起都市人群对这里的关注。
2，建立空房数据库，把空房信息放在网上，促成房屋的交易。
3，在官方网站上募集愿意移居此地的有情怀的人士，并给予一定的补助金。
4，组织乡建人士以及爱好者们定期举办交流会，大家信息共享，研讨方案。
5，把空置房屋改造为share house，募集居住者。
6，面向那些对白川乡感兴趣或者是考虑定居白川乡的单身人士举办相亲大会，等等。
我们将做客白川乡老村长办公室，就古村落的保护与开发的话题进行探讨。
参观体验之2：阿智村
1973年在隧道挖掘中偶然挖到温泉，此后许多民宿，旅馆陆续开业，至今为止已有20余家，成为昼神温泉民宿区。可是日本各地温泉民宿区越来越多，相互之间由于没有明显的差别化，致使竞争越发激烈。
阿智村为了打开低迷的局面，进行了各种尝试，包括新增名古屋到阿智村的班车，开发阿智村周边观光，但是情况没有太大的转变。不过阿智村四面环山的地形，遮挡了外部的光线，璀璨的星空一直受到好评；另外阿智村一直践行环保理念，积极推行清洁能源，使得村子得以保持了纯净的状态，阿智村充分利用当地美丽的星空，意外地获得成功，吸引了大批年轻客人的到来，因此也带动了当地旅馆的入住率。
参观体验之3“小京都”高山古镇
江户时代以来，这里一直是作为中心城镇繁盛一时，有日本的“小京都”之称。如今，格子窗和围炉营造出独特的氛围。仅仅漫步于此处便能让人心情愉悦，乡土料理店、咖啡屋、酿酒厂、杂货店都利用了町屋的建筑并列街头，丰富多样的魅力呼之欲出。朴叶味增之类的乡土味道让人不禁想要品尝。
人力车也奔走于古镇的街头，听着车夫们的解说，一边享受拂过脸颊的微风也是一种纯粹的乐趣。
参观体验之4：奈良井宿—体会商业化背景下的清净
中山道，是江户时代（1603-1848）连接江户（今东京）和京都的五条街道之一，主要在现今长野县境内，全场200km.中山道由于地势险要，行人每天不能赶太多的路程，因此驿站较多，奈良井宿便是其中一个有名的驿站。1848年日本进入明治时代，积极推行近代化，随着铁路大规模地铺设，中山道作为连接东京和京都的交通要道的地位渐渐衰落。战后日本进入高速经济增长期，保护中山道的呼声和运动越来越高，1976年，这里被纳入国家重要传统建筑物群保护地区。
每次来到这里，看见每家每户挂着一串串的柿子，还有晾晒的红辣椒，我的心里就会有股淡淡的乡愁泛起。这里没有太多商业的喧哗与人生的聒噪，守住那一壶酽茶，在香气氤氲中慢节奏地生活，花开花落，远离喧嚣，一世安然，岁月静好。
参观体验之5：奥飞弹温泉乡
奥飞弹温泉乡位于日本小京都之称的高山市。奥飞弹温泉聚集，以露天温泉闻名。新穗高温泉，枥尾温泉，新平汤温泉，福地温泉，平汤温泉都非常著名。还有着代表日本的飞弹山脉（也被称做日本阿尔卑斯山）。乘坐新穗高缆车看满山红叶和悠闲惬意的温泉之旅是奥飞弹秋天的魅力所在。
参观体验之6：百年温泉旅馆十八楼
"十八楼"位于岐阜县长良川畔，创始于1860年，至今已有150余年的历史，是岐阜县具有代表性的老字号温泉旅馆，旅馆名字来源于日本著名俳句家松尾芭蕉的诗词“十八楼记”，只因此处的景色与中国潇湘八景，西湖十景所媲美，遂为此阁楼取名“十八楼”。
一切都呈现时间淬炼后才能有的恰如其分：穿着高雅和服的女将（老板娘）拎起客人沉重的行李一派利落，房间里连专门放眼镜的藤盒都准备妥当，大堂免费使用的电脑精心制作了酒店主题的屏保，充满日式美感，还有通往长良川欣赏鸬鹚捕鱼的专用通道……
“十八楼”创业至今，亦斩获多个奖项，岐阜市都市景观奖，日本JTB最优质服务奖等等。
参访体验之7：阿智村旅馆
昼神温泉1973年才被挖掘出来，在日本算是历史较新的。泉质为强碱性单纯硫磺泉，PH值9.7，可以去除皮肤老化的角质，润泽肌肤，美容功效极佳，被称为美人汤。
旅馆天心是昼神温泉区的高级旅馆，位于温泉街的中心，昼神温泉的名物之早市就在眼前。七楼的展望大浴场和屋顶的桧木露天温泉之庭院都是本旅馆的招牌。近代和风的设计风格，明亮的色调，和周围环境融为一体，给人带来丝丝安宁。安全安心的食材，另这里的怀石料理广受好评。馆内设有星空观测区，躺在绿油油的草地上，看星空，品夜色。
参观体验之8：森林办公室
森林办公室的理念：面对地球变暖的问题，我们应该做些什么？仅仅依赖新技术的开发来解决这个问题是远远不够的。要解决这个问题需要我们从生活方式上来一个根本的转变。从 “向自然索取”向 “与自然共生”的生活方式转变。带着这种理念，日本当地的宗教团体生长之家建造了森林办公室。
办公室全部为木质结构，采用山梨县本土的森林，太阳光发电，除了供办公室和员工宿舍使用以外，富余的电量还会出售。
员工平时上下班都是骑自行车或者乘坐公司的电动巴士。员工工作餐以素食为主，崇尚人与动物、自然的和谐相处。
以如今好多年过去了，他们已经习惯了这里，彻底成为了森林中的一份子。2001年、森林办公室取得了環境ISO14001認証，这在世界宗教界尚属首次，成为日本首个实现零排放的清洁办公室。
森林办公室虽然不是民宿，但是这种理念是否可以为我们所借鉴呢？
参观体验之9：大王芥末农场
芥末亦称山葵，这里是日本规模最大的山葵园，设立于1917年，有11个足球场那么大。那里也很有名，它是黑泽明导演的电影“梦”的拍摄地。日本的皇太子、太子妃也到过这里。
农场是一大片连绵不断的芥末园。那圆圆叶片、长着小白花的芥末，不是种在泥土里，而是长在水里。芥末植物对水质要求较高。大王芥末农场具有山谷清澈见底的河流，常年流动的清洁水源，昼夜较大的天气温差。这些优越条件使得那里出产的芥末非常优秀。
这个山葵农场里，给芥末提供了非常好的生长环境，所有的芥末苗，都生长在树荫下，或者被盖在遮阳的黑色纱布下防止暴晒。同时在芥末天里，还开通了活水。日本中部雪山的融水直接灌溉在这里，同时严格控制水温。经过这样的细心呵护，山葵园的芥末堪称“日本最佳”。
参观体验之10：奈良公园
奈良公园在占地660公顷的辽阔区域内，囊括了由天平时代（710-784年）延续下来的东大寺、兴福寺以及正仓院等名胜古迹，是一座规模雄伟、绿树成荫的历史公园。最为有名的是春日大社的鹿群，它们被看成是神的使者而受到人们的悉心照顾。
参观体验之11：浅草寺（或者上野公园）
浅草寺位于东京台东区，是日本现存的具有“江户风格”的民众游乐之地。浅草寺是东京都内最古老的寺庙。相传，在推古天皇三十六年(公元628年)，有两个渔民在宫户川捕鱼，捞起了一座高5.5厘米的金观音像，附近人家就集资修建了一座庙宇供奉这尊佛像，这就是浅草寺。
其后该寺屡遭火灾，数次被毁。到江户初期，德川家康重建浅草寺，使它变成一座大群寺院，并成为附近江户市民的游乐之地。除浅草寺内堂外，浅草寺院内的五重塔等著名建筑物和史迹、观赏景点数不胜数。每年元旦前后，前来朝拜的香客，人山人海。
参观体验之12：银座
来到日本，无论是民宿考察还是普通观光，重要的一环就是买买买。在国人中流传甚广的在日本扛电饭煲、日本马桶盖等消息，在这次的民宿考察中也要得到释放。在东京银座的免税店中，大量国际品牌竞相斗艳，绝对值得的买买买。
7大精选主题
主题1：考察最火爆的亲子农场，看农场如何建立完整的农旅产业链
馍馍农场是一座以猪、自然、农业为主题的农场，已有29年的历史。年营业额50亿日元，年接待游客数50万人，该农场的区分和定位十分明确，以亲子教育为出发点，以家庭为主要需求群体，强调亲近自然及家庭温馨，是集农业观光，休闲度假，生产研发，加工制作，产品销售为一体的农业全产业链农场。国际肉事业组合奖，农林水产省局长奖等多项大奖，每年接待视察团体约5000多人。
主题2：古老村落的危机与重生
红蓼青荇，游鱼飞鸟，矮小屋舍桑竹环绕，黄发垂髫愉悦安详。望得见山，看得见水，解得了乡愁，这是每位乡建工作者和有情怀的人的共同追求。
可现实往往是困难重重，正如里尔克在《安魂曲》中说：“现实与美好的理想之间总存着一种古老的敌意。”在中国城市化的步伐下，多少古村落被湮没在历史的记忆里，只剩下了残砖败瓦，农村赖以传承的根本，在一次又一次的旧房改造中被遗弃，在不断的迁徙中被遗忘。强制拆迁，把农民赶上楼，丢掉了那一村一镇，我们的乡愁将何处安放。
古村落的保护已经迫在眉睫。我们选取日本白川乡合掌村作为经典案例，从村民意识和政府行为两个角度，围绕古村落的开发与保护这个话题，和当地相关业界人士进行深入交流与探讨。
主题3：谈古街商业化中的节制之美
凡事都要有“度”，古街的开发亦是如此。过度的开发与商业化使得游客变得越来越多，人声鼎沸，熙熙攘攘间流转的是金钱、利益与算计。人们开始为利而来，为益而往。筱敏曾在《捕蝶者》中追问：“什么是真正的美丽？是被做成标本名扬天下，还是默默损耗掉美丽终老山林？”我想每个人都会有属于自己的答案。
真正有生命力的古村落，不是为旅游观光而存在的“景点”，它需要有真正热爱这片土地的人自然安静地生活在其上。可是当我们把一个地方变成所谓的“景点”，很容易会把太多现代的理念和欲望加诸之上，一不小心就过度商业化，反而失去了这片土地的“根”。
主题4：未来民宿的核心竞争力——纯净自然
民宿发展伊始，由于市场巨大的需求，各地民宿如雨后春笋般地出现，这时人们往往不会过多地考虑何为民宿的核心价值，也无暇思考十年，二十年之后民宿业界会是什么样子。民宿发展的初级阶段，这些对未来的思考好像显得有些多余。
可是，当民宿数量越来越多，市场渐趋饱和，竞争愈发激烈的时候，核心价值的作用将会显现。一直追求的“高大上”未必长久，因为它不是稀缺不可复制的价值，消费者对其追求的狂热也将会降温。可是人们对于绿水青山，美丽星空的追求不会停歇，这些来自于上帝的恩赐更让人感动。请善待它们，因为终有一天你会发现，这才是人类赖以生存之根本。
主题5：阿智村观光局讲座——探讨民宿的差别化经营
阿智村民宿区经历过高速发展也经历过持续低迷，他们找准自己的优势和定位，最终从低迷中走出来，并开发出了新的客户群体，成为了一个制造感动的地方。阿智村的“星星战略”为人津津乐道，成为民宿商业中的一个精彩案例。是什么让他们产生了“卖星星”的想法呢？在推广星星品牌的时候都经历过哪些意想不到的事呢？参加阿智村观光局讲座，聆听星星村落的故事。
主题6：探寻乌托邦式的情怀与模式在民宿业应用的可能性
在森林深处，有一群人，他们致力于环境保护，践行着人与自然调和的生活方式。这里有一座木造办公室，是日本当地宗教团体本部员工的办公室。他们放弃东京大都会的繁华搬迁至此，这里和东京比完全是两个世界，在这里时间仿佛是静止的。
在搬离东京之前以及之后的很长一段时期内，外界都觉得这种理想主义的乌托邦式的生活模式坚持不了多久，可是如今好多年过去了，他们已经习惯了这里，彻彻底底地成为了森林中的一份子。来到日本，不仅要学习乡村美学，更要学习人与自然的关系。
主题7：“和，敬，清，寂” 之茶道文化体验
茶道乃是道教的化身，南宋时期传入日本。但遗憾的是中国虽然很早地提出了茶道地概念，但没有旗帜鲜明地以茶道的名义发展这项事业，也没有规范出具有传统意义地茶道礼仪。
日本茶道将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。
6位日本民宿导师引领
谷口
白川乡原村长
时任村长期间，主要负责向国家申请合掌造修繕基金，白川村资料的收集与整理，白川村环境的保护与维持，白川村基础设施的开发与完善，白川乡在海外知名度的传播。如今村长已经退休，在白川村建造了一座办公室，作为世界各国的访问者来到白川乡后的一个交流的场所。并在办公室的旁边经营了一间具有浓浓飞驒地区风味的咖啡店。
分享主题：白川乡的保存与开发
小岛嘉智
阿智村观光局理事
旅馆桂月经营者
为了更好地统筹阿智村旅馆业，观光业的发展，由村政府和村内各旅馆经营者共同出资成立了会社法人阿智村观光局，小岛先生出任法人代表，负责统筹阿智村整体地规划与发展，可谓是阿智村地区发展的掌舵者。曾多次接受中国各地方政府的邀请，到中国做关于温泉旅馆开发与经营的讲座。
分享主题：阿智村星空品牌的打造
天地忠卫
日籍华人
生长之家本部讲师
森林办公室海外部负责人
提倡人与自然相调和的生活方式，并致力于世界环境保护的运动。主张完全回归原始生活，而是保持一颗与自然调和之心经营我们的现代生活。从 “向自然索取”向 “与自然共生”的生活方式转变。带着这种理念，建造了森林办公室。多次赴台湾，东南亚等国进行讲学。
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金泽
十八楼支配人
负责旅馆的运营管理，员工的培训。擅长从细节着手，给客人意想不到的惊喜与感动。
分享主题：怎样才算是好的服务——谈旅馆业界服务的20%与80%
伊藤
慧林寺住持协理
对茶道有深入的研究，熟悉茶道的各个流派。通过茶道，坐禅等方式，向外国人传达日本传统文化的“和净清寂”。
分享主题：茶道中“和”的精神
木村修
Mokumoku休闲农场会长
Mokumoku农场创始人
1987年木村修一个人创立农场，以脱离原有的农业，创造新型农业为目标，以亲子教育为出发点，以家庭为主要需求群体，把农场发展成为一个集观光，生产度假，研发生产，加工制作，产品销售为一体的农业全产业链农场，在日本掀起了一股农业新风。