用不锈钢桶装了3年的蜂蜜还能吃吗？养蜂人告诉你答案

用不锈钢桶装了3年的蜂蜜还能吃吗？养蜂人告诉你答案

为什么养蜂人要用塑料桶装蜂蜜而不用不锈钢桶？道理还真不少

在生活中我们都看见过各种各样用来盛装蜂蜜的容器，其中以塑料桶最为常见，其次是不锈钢桶，少量的陶瓷罐。在实际生活中，蜂蜜的保存方式也是多种多样的，而且蜂蜜的质量也是各种各样的。虽然说社会上有蜂蜜可以长期保存不变质的说法，但是这种说法并没有科学的证明，反而我们常见的蜂蜜，只要是经过严格审查的，基本上都有保存时间的要求。

那么究竟用不锈钢桶装的蜂蜜，装了3年是不是还能吃呢？如果要证明能不能吃，能够放多久，这必然需要科学的证明的，要么通过蜂蜜和不锈钢桶的特点来进行科学推算能够存放多久，如果没有这样的科学证明，我们只能根据常识来看这个问题。所以这个问题就应该包含下面几个方面。

1.蜂蜜的质量

2.蜂蜜保存的环境

3.蜂蜜在不锈钢桶中保存3年是不是还能吃

蜂蜜的质量

从蜂蜜的质量来说，可能对蜂蜜不了解的朋友不知道，蜂蜜是存在质量差异的，因为蜂蜜是蜜蜂利用蜜源植物的花蜜酿成的，这中间要经过蜜蜂充分的处理，包含蜂蜜中的活性酶增加和蜂蜜中的水分减少，这个过程是需要一定的时间的。

如果我们采收了不成熟的蜂蜜，导致蜂蜜中活性酶数量过少，水分过多，这样的蜂蜜保存的时间并不长，根据蜂部落的观察，含水量过高的蜂蜜，在常温环境下保存一年都比较困难，典型的现象是蜂蜜发出异味，产生变色的气泡，一般在夏季的时候非常明显，而带有的酒精味，实际上就是蜂蜜变质的一个现象，相当于已经发酵，所以蜂蜜的质量，对保存时间有较大的影响。

蜂蜜保存的环境

从蜂蜜保存的环境来说，这应该从我们盛装蜂蜜的时候说起，哪怕我们的蜂蜜成熟，如果盛装的容器有问题，也会影响蜂蜜的质量的，比如在我们装蜂蜜的时候，我们要用水来清洗盛装的容器，如果水分处理不好，还是容易变质。

当然，根据蜂部落的观察，保存蜂蜜比较重要的还是蜂蜜保存的环境，如果我们在常温下保存，其实就算蜂蜜质量稍微好一点，保存的时间也不是很长，一般两年左右，但是如果我们是放在冰箱的保鲜室或者冷库中保存，则保存的时间就比较长，根据蜂部落的保存的情况来看，放在冰箱保鲜室中保存的蜂蜜，就算质量略差，两三年下来还是没有什么明显的变化。

蜂蜜在不锈钢桶中保存3年还能吃吗？

关于这个问题，蜂部落不建议长期用不锈钢桶来保存蜂蜜。见过蜂蜜冷藏库的朋友都可以发现，在冷藏库中的蜂蜜，全部都是用塑料桶来保存的，从保存的成本来说，塑料桶的成本比较低，而且搬运方便，比较省力，但是这并不是大量的蜂蜜采用塑料桶来保存的理由，相对来说采用塑料桶保存蜂蜜要比不锈钢桶更好，如果要说节约成本，其实还有比采用塑料桶更节约的，那就是陶瓷罐。

很显然陶瓷罐价格低，而且放在里面蜂蜜不容易变质，但是陶瓷罐搬运不方便。应该说陶瓷罐是保存蜂蜜最好的容器吧，但是最后还是没有成为保存蜂蜜的选择，除了一些个人少量保存采用这种方式之外，专业的养蜂人根本就不会用。

那么我们采用不锈钢桶保存的蜂蜜，如果保存了3年，是不是还能吃呢？蜂部落并不建议采用这样的保存方式，也不建议用不锈钢桶保存了3年的蜂蜜用来吃、在上面提到的保存蜂蜜的三种容器中，其实不锈钢桶是最差的，尤其是长期保存，危害更大，原因是不锈钢属于金属，里面含有各种各样的金属物质，而蜂蜜属于食品，时间长了必然会与里面的物质发生反应，造成蜂蜜中重金属超标。

如果我们的蜂蜜质量好，保存的环境好，或许3年时间就算我们采用不锈钢桶保存的蜂蜜，变化也不大，但是我们并不知道究竟变化了多少，就如很多朋友说蜂蜜保存了多少年多少年还可以吃，但是仅仅是可以吃，究竟蜂蜜的营养损失有多大，对人有没有危害，危害程度有多大，这些都是未知数，我们凭什么用我们的健康来检测这种未知的食物呢？所以对于蜂蜜来说，蜂部落还是建议不要吃长期保存的蜂蜜，毕竟蜂蜜的生产成本太小，质量参差不齐，从安全的角度考虑，最好根据相关部门要求的保质期来吃比较好，关于那些传闻，还是等到有科学的证实以后再考虑。