《食语集》零厨艺，超级美味豉油鸡的快手做法

豉油鸡又叫酱油鸡，鸡肉嫩滑、色泽鲜亮，是广东传统特色菜肴，知名粤菜。这道菜做法、用料都比较简单，主要材料是鸡及酱油，今天用到的是蒸鱼豉油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。

在家里，即使没有厨艺也能轻松做出，如果人多，最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己在家家吃不了那么多的话，也可以做半只鸡或者鸡腿，味道也很好，因为是现做的好吃，所以人少时候的就用鸡腿吧。

主料：鸡腿

配料：大葱  生姜

调料：蒸鱼豉油（或酱油）  盐   糖

1，大葱，切长段，铺在砂锅底。

2，生姜切片，平铺在葱段上。

3，鸡腿皮朝上，摆入砂锅。

4，倒入豉油或酱油一小碗

5，白糖两勺，盐一勺。

6，料酒适量

7，倒入水，没过鸡腿即可。

8，开火，加盖，煮5分钟，鸡腿翻身，继续煮5分钟。

9，关火，不开盖，焖20分钟入味。开盖即成。

10，捞出，切块

11，装盘

12，淋入煮鸡的酱汁，即成。是不是很简单呢？

1，鸡肉炖煮的时候一定要小火

2，因为豉油或者酱油比较多了，所以盐的量就不需要很多了。

3，也可以加入一勺芝麻油，味道更浓郁。

4，煮好不要着急，耐心等20分钟，更入味。

因为确实太简单了，所以没什么要说的了，快趁热吃吧~

END

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一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

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