巧用蜂蜜缩合反应,轻松鉴别蜂蜜中是否含有蔗糖

如何利用颜色反应鉴别蜂蜜中是否含有蔗糖,老蜂农都这么干

由于蜂蜜的高营养价值和高收益,很多不法分子将赚钱的手段放到了蜂蜜上,其中加入白糖、蔗糖等其它糖类来误导消费者的情况数不胜数,虽然网络上有大量的鉴别蜂蜜真假的方法,从大方向上和逻辑上来说还是有一定道理,但是要说能够鉴别还是太过于勉强,例如我们所谓的一张白纸鉴别蜂蜜中是否含有白糖之类的方法,实际上,如果蜂蜜中白糖的含量不高,这种方法是鉴别不出来的,养过蜜蜂的朋友对此应该深有体会。

其实在蜂部落看来,蜂蜜中的白糖只要不是养蜂人故意加进去的,少量的白糖存在是可以理解的,毕竟这是蜜蜂在没有蜜源的情况下的饲料补充。除了白糖,通常假冒商家会用蔗糖来代替蜂蜜,关于蜂蜜中是否含有蔗糖,似乎网络上并没有鉴别方法,在蜂部落看来,想要鉴别蜂蜜中的其它物质,化学反应是一种不错的选择,物理反应不是说没有作用,只是没有化学反应那么精确。那么我们如何利用化学反应来鉴别蜂蜜中是否含有蔗糖呢?今天蜂部落就来向朋友们分享关于如何利用化学反应来鉴别蜂蜜中是否含有蔗糖的方法。

检测蜂蜜中是否含有蔗糖的主要原理是蜂蜜在碱性溶液中与测糖灵发生缩合反应来显示颜色进行判断。在正常情况下,蜂蜜的颜色由浅土黄色一直加深,最后是棕红色。蜂蜜的颜色深浅从一定程度上说明了蜂蜜中葡萄糖和果糖的多少,如果在蜂蜜中加入蔗糖,那么蜂蜜的颜色就会发生变化,出现黄绿色、蓝色、黑色。这个变化同样与蜂蜜中葡萄糖等含量有关。但是如果蜂蜜中掺入了蔗糖,那么蜂蜜的绿色程度就会变化,我们可以取少量的蜂蜜放入带有塞子的试管中,然后加入5毫升1%的氢氧化钠,然后加入少量的测糖灵后剧烈摇晃,过几分钟后观察,如果颜色变为绿色,说明蜂蜜中含有蔗糖。

关于蜂蜜的造假可以说是有着相当的历史,在蜂部落小时候由于蜂蜜稀缺,别说还有蔗糖,就连蔗糖对咱来说也是奢侈品,所以那时候蜂蜜的造假粗暴多了,加入白糖是小时,更多的是加入南瓜糖,虽然那时候的土蜂蜜只要五元一斤,比咱一学期的书学费少不了多少,在当时来说还算是蛮缺德的行为,毕竟农村不像城市,蜂蜜只能从乡里乡亲家里买,市场上根本就没有蜂蜜卖的。

(0)

相关推荐

  • 人体内的化学反应-催化反应

    如果你在吃饭时,把米饭放在嘴里多嚼一会你会感觉到有甜味.这是因为米饭含淀粉,是一种多糖,在唾液淀粉酶的作用下多糖发生水解反应,多糖转变为麦芽糖.蔗糖等有甜味的糖,这种作用称"催化作用&quo ...

  • 这几款美白面霜有“毒”!小编教你轻松鉴别化妆品中的有毒物质

    [缅甸中文网讯]FDA消息,为保证民众们使用上安全有保障的药品.食品及化妆品,FDA一直在对缅甸国内市场上销售的产品进行抽样检测.近期,工作人员发现有3款化妆品属于走私产品,经检测,还发现里面含有汞, ...

  • 蜂蜜中是否含有白糖,两招轻松鉴别,老蜂农都这么干!

    在现代社会,科学的进步让我们有了各种各样的办法来让我们吃到自己所喜欢的东西,蜂蜜作为一种纯天然的养生食品,在过去总是难以满足人们的需求,但是经过国外引入和人工养殖后,蜂蜜的数量大增,不仅满足了我们的日 ...

  • 纯蜂蜜怎么辨别?怎样鉴别蜂蜜的真假?

    纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,不仅好吃,还有利于身体健康,但是纯蜂蜜要怎么辨别呢? 生活中有很多种辨别蜂蜜真假的方法,但是哪种方法更准确呢?下面田野牧蜂带大家了解一下. ①外 ...

  • ​怎样鉴别蜂蜜纯不纯?真假蜂蜜的鉴别方法?

    怎样鉴别蜂蜜纯不纯?真假蜂蜜的鉴别方法? 蜂蜜甜润可口,又对身体健康有益,所以生活中很多人喜欢喝蜂蜜水,但是市场也有很多假蜜,那真的蜂蜜如何鉴别呢? 纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造 ...

  • 现场摇出来的蜂蜜是真的吗?怎样鉴别蜂蜜的真假?

    生活中很多人喜欢喝蜂蜜水,对于蜂蜜非常热衷,但是市面上存在一定数量的假蜜,很多人选择直接去买现场摇的蜂蜜,那现场摇出来的蜂蜜是真的吗? 蜂蜜造假手段多种多样,即使是现场摇出来的蜂蜜也不一定是真的.有些 ...

  • 如何鉴别蜂蜜

    如何鉴别蜂蜜

  • 网上买的进口蜂蜜是真的吗?蜂蜜鉴别唯一方法?

    网上买的进口蜂蜜是真的吗?蜂蜜鉴别唯一方法? 蜂蜜口感香甜而不腻,在生活中一直是很多人喜欢的食品,市面上的蜂蜜种类十分丰富,有些人也会在网上买一些进口蜂蜜,那网上买的进口蜂蜜是真的吗? 网络只是一种购 ...

  • 杏花村汾酒:商标中隐藏的秘密,轻松鉴别真假,唯出口光肚汾例外

    汾酒是很多酒友的心头好,把清香酒做到了极致. 至于小编,除了故交酒之外,汾酒也常是杯中之物,不过相对于喝而言,更喜欢闻那股清香的味道. 开始藏酒以来,酒柜中陆陆续续增加了很多汾酒,古井亭有之.杏花村更 ...

  • 不开瓶盖,不尝味道,轻松判断蜂蜜新鲜度,有何秘诀?看看就知道

    不开瓶盖,不尝味道,轻松判断蜂蜜新鲜度,有何秘诀?看看就知道 有经验的养蜂人,看一下蜂蜜就知道蜂蜜是否新鲜,每个人都能做到 在蜜蜂养殖行业总是隐藏着各种各样的大神,比如养殖蜜蜂的人,可以通过自己的技术 ...