入冬后，早餐我常做它，玫瑰馅儿富油包，柔软香甜，营养又省事

所需食材：

低筋面粉600克、酵母5克、白糖80克、30度的温水260克、白芝麻150克、猪油110克、玫瑰花酱170克

制作步骤：

第一步：500克低筋面粉过筛一下，让其更加细腻；再加入5克酵母和10克白糖促进酵母发酵；然后用260克30度的温水和面，和成絮状后再下手揉成团；接着把面团移到案板上充分揉匀揉光滑，并顺着一个方向叠起再揉，多次反复揉即可把面团揉光滑；最后把面团放入大碗中醒发至2倍大。

第二步：把100克普通面粉放进锅里，小火炒至微微发黄；也可以用烤箱直接烤，大约上下火175度左右，烤15分钟左右即可；炒熟后倒入盘中备用；150克白芝麻炒熟备用。

第三步：调馅儿。把炒熟的面粉倒入大碗中，再把110克猪油加进来并用铲子拌匀；接着把70克白糖加进来拌匀；然后把炒好的白芝麻放到案板上用擀面杖擀碎，再放入碗中拌匀；最后把170克玫瑰花酱加进来，拌匀备用。

第四步：取出发酵好的面团充分揉匀排气，再搓成条，接着揪成大小一致的剂子（视频中每个剂子重约36克），然后把揪好的剂子按扁并盖上湿布防止风干。

第五步：把剂子擀成中间厚边缘薄的皮子，再放上调好的馅儿，然后用虎口收拢法包好并整圆，再揪掉小尾巴即可。

第六步：笼布打湿放上包子，包子的收口朝下光滑的一面朝上，彼此间保留足够的距离，二次醒发15分钟左右；然后水开上锅蒸12分钟再焖3分钟，时间到即可开盖，白白胖胖的富油包子就做好了。

制作关键点：

1.面粉的吸水性不同，和面的时候请根据实际情况稍微调整水量。

2.二次醒发的时间不是固定的，请结合包子二次醒发的实际情况稍作调整。

我用玫瑰花酱给包子点了几个红点，尝上一口，包子蓬松又柔软，这样的甜度刚刚好，芝麻香中夹杂着淡淡的玫瑰香味，自己做的包子没有多余的添加剂，吃起来更安心。喜欢的朋友们，快来试试吧！

本期玫瑰馅儿富油包子的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月9日的视频制作，我们下期见。