学会品酒，对我有什么意义呢？

这段时间，我在贵阳参加『2020贵州省白酒行业职工职业技能大赛暨贵州省白酒评委换届』培训考试。

这几天的更新，都是在手机上写稿，推送难免忽早忽晚。

本届贵州省白酒评委换届，全省415人参加考试。

这对产值千亿的贵州白酒行业来说，人数着实不多。

其中，茅台系的选手占了约1/2。剩下的1/2当中，多半也是职业品酒师。

像我这样的『业余』选手，没有几个。

既然『业余』，那我为什么还要学品酒呢？

这在贵州，至少在仁怀好像是句废话。这对号称『仁怀酱酒的服务员』的我来说，也是废话。

仁怀十万酿酒卖酒人当中，系统学品酒、真正懂品酒的人，其实不多。

不多是多少呢？我的估计是0.5%。

这当中，有一部分人学品酒是为了『卖酒』，其实就是装叉。

会品酒，品得好不好都没关系啊。能够跟消费者、跟客户把酱酒的『好』，说清楚、说服乃至说动，不是挺好吗？

还有一部分人，则是以品酒为业了。品酒，就是他们的职业、饭碗。

毕竟这么大个产业，养得活一些人，也需要一些人干这事。

那么，我属于哪一种呢？曾经，我也把学会品酒看着是『装叉』。我以『说酒』为业，『品酒不喝酒，说酒不卖酒』曾是我的口头禅。

随着年龄的增长，品评技能的提升，我发现，我不能把品酒看着是『装叉』！

悖论来了。不『装叉』，又不职业，那还有什么用呢？

我想，不必扯那么复杂，就是要『懂行』，用老话说，『你蒙不了我！』用时髦的话说，就是『拓展认知半径』。

众所周知，白酒包括酱酒『水很深』。并不完全是信息不对称，而是白酒品评的门槛被人为的拉高了。

酿酒、卖酒、说酒、好酒的人，如果不学习，视野会越来越狭窄。

比如，某些人对酱酒迷之自信，其实是眼中没有其它香型的白酒，更遑论世界其它烈性酒了。

酒的感官品评，有人通过数据分析得出结论，既便是顶级大师，准确率竟也超不过70%。

学会品酒，还有别的用吗？

对我这样的『业余』选手来说，学会品酒就如同学会鉴赏书画。

怎么知道某件书画是真的呢？因为我知道什么样的书画是假的。

同理，我知道真正的好酒好在哪里、究竟怎么样？所以，我知道什么是不好的酒。

这就是一个品鉴能力的问题了。

——会品酒，拓展的只是我的『认知半径』，但不是我的『能力半径』。

所以，即便我能考个勉强过得去成绩，我也不能拿自己业余的爱好，去与茅台系那些靠品酒吃饭的人PK。

别拿你的业余，挑战别人的专业！这是至理名言。

但是，在认知而非能力这个层面，我拥有的知识和技能，未必就输于职业品酒师平均水平的知识和专长。

一言以蔽之，会品酒，只是我的认知半径。品得好酒，才是职业品酒师们的能力半径。

可见，认知层面来讲，扩大一点目标的半径，并不那么困难。

麻着胆子，我也要参加贵州省白酒评委培训考试。

而要拓展能力半径，却不是一个培训、也不是一个考试、甚至不是一个贵州省白酒评委的证书，所能给予的。

物理学家玻尔说过：『专家就是这样一个人，他在一个非常狭窄的领域内犯过所有可能犯的错误。』

玻尔这句话的关键点是，『在一个非常狭窄的领域』。白酒说起来很大，做起来、品起来，实在不是一个『宽领域』。

假设你把这个领域拓展到黄酒、啤酒、红酒、威士忌、白兰地、龙舌兰……那么，探索成本就会高出很多来。

所以，要是想成为专家，首先必须控制领域的大小。

一句是，如果能力没有边界，就不是真正的能力。

还有一句是， 能力圈大或者小不重要，关键在于你知道自己的能力圈有多大，然后待在里面。 

明天，我还要继续考试。和200多名茅台系品酒师PK，与400多名贵州白酒品酒师同台竞技，“亚历山大”啊！

文末留言，谈谈你对白酒的认知升级迭代，以及你想象当中的品酒师。

最后，别忘了祝福我哦，谢谢！