张春光丨母亲做手擀面，面叶二指宽，还要打上荷包蛋！ 

出门在外，常常想念农村老家那几样饭，比如这碗酸汤面，无论走到哪里，它的味道都无法复制，只有回到了老家，才能美美的吃上一碗。



陶制的面盆，几乎是和面的最佳器具，不粘不沾，就是分量有些重，在塑料和钢铁占领厨房的时代，也只有在老家能看到了。



敦实的大案板，粗壮的擀面杖，在乡村主妇的手里，月月年年，都起了包浆。擀面条撒黄面，话说你知道啥是黄面不？



圆圆薄薄的面皮擀成了，切成二指宽的大面叶，面叶长长短短，最长的要有两拃长。



铝盆子和案板一样，也是满满的岁月感，绿油油的菠菜，肉红色儿的根，记得小时候家里择菠菜都不去根，吃着面面的，还有点儿甜。



面条擀好了，开始准备料儿，农村老家用的菜刀，一把能用好多年，钝了磨，锈了锵，就是不用不锈钢，太轻飘，配不上这大案板。



葱花儿、姜末、五香粉，再倒上香油、盐和酱醋，这是喝酸汤面最基本的料，当然大部分人少不了辣椒油。



下面，打两个荷包蛋，过去鸡蛋是稀罕物，也只有客人来了才去鸡窝里摸两个出来。



把碗端到锅边，先用勺子舀两勺清汤在碗里，把料儿搅匀，然后再盛菜捞面。



这碗酸汤面就做成了，吃这种面，要一根面叶吃到底，老家人喜欢一根一根的吃，呲溜一根面，喝一口酸汤，那滋味，也只有回了家才知道。

摄影记录 ； 张春光

作 者 简 介

张春光， 三门峡市优秀教师，义马市摄影家协会会员。多次到外地讲学，主讲过义马市道德讲堂，从教十余年为学生拍摄图片十几万张。作品多次入选国内多家知名网站，其中「实拍农村老人手工做皂」一文在今日头条网站获全国点击量前十。

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