该贴秋膘了！这道菜营养好吸收，补中益气、清热润燥

这个假期已经度过一大半，大家在这个假期里面有去哪里玩吗？室长是在家待了好几天，一般国庆期间都不太爱出去玩，出去旅游就是看人海。

所以我在家看了好几天的综艺，最近室长特别喜欢看《中餐厅》这个节目，讲的是从零开始经营一家中餐厅，互相协作并彼此关心和学习，在中餐厅内做出中国的味道。

图片来源于《中餐厅》

其中最让我印象深刻的就是“全家福”这道菜了，做法简单而且寓意生活富足、合家团圆、美满幸福。

图片来源于《中餐厅》

所以室长就开始研究这道菜了，“全家福”所需的食材比较多，但没有固定的搭配，每家每户都有不同的做法。全家福的用料既可以是山珍海味，也可以是清茶淡饭。

今天室长用的食材和林大厨用的差不多，只是稍微调整了一下做法，让这道菜颜值更高，而且操作起来也很简单哦。

猪皮 泡发

一开始时候，室长直接用冷水泡的，结果泡发出来的猪皮没有韧性，不够Q弹。

然后室长用不同的方法来泡发猪皮，终于研究出了泡发猪皮的最佳方法。只需要把猪皮用温水泡发，然后洗去表层油脂，再用少许白醋加温水泡15分钟，这样泡出来的猪皮吃起来更加劲道Q弹，而且不油腻。

万事顺利全家福

食材：五花肉 200克、清水 适量、白菜 100克、豆腐 50克、肉皮50克、香菇 50克、粉条 50克、香菜 适量

1.首先我们处理食材五花肉切块，豆腐切1CM的薄片，香菇开十字花刀。

2.红薯粉丝用温水泡发。

3.猪皮用温水洗去表层油脂，再用少许白醋加温水泡15分钟。

4.锅中放油，小火把豆腐煎制两面金黄后捞出备用。

5.五花肉炒制断生后，加入开水，等到开水翻滚之后，把五花肉夹走放在一边，把煮过开水倒入砂锅之中。

6.把白菜、粉丝、豆腐、肉皮、五花肉这些整齐的铺上去，将五香菇完美的摆在最上面。

7.盖上盖子中火炖煮10-15分钟，最后加入盐和鸡精调味，就大功告成了！

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