这样做蔬菜，孩子更爱吃！有颜值有内涵，好吃到嫌不够
之前在网上看过一个说法：“蔬菜的摄入来源：麻辣烫”......这还真不一定是开玩笑，年轻人的日常确实是肉为主旋律，一吃饭就点外卖，一点外卖就看哪家肉做得好吃......更别提小孩子了。要往小孩嘴里放进一块蔬菜，说不定还得经过一场大战，唉。
想让孩子不挑食，今天这道菜帮你忙。造型喜庆红火，味道丰富诱人。一眼看不出这是什么做的，入口一尝回味无穷，绝对会爱上！简单食材怎么变成美丽宫灯？Q弹好吃的馅料要怎么做？有颜值有内涵的创意菜来啦！茄子、虾肉、鸡肉、淀粉、姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、白糖、鸡蛋、油、番茄酱、番茄沙司、白醋。第一步：用淀粉水清洗虾肉，挑去虾线，碾碎备用。鸡肉剁成泥，加很碎的姜末、比姜末的量稍微少一些的葱末，加3克盐、一些料酒，顺着一个方向搅匀，让鸡肉上劲，使鸡肉黏性变大。然后加入白胡椒粉、3克白糖，继续搅匀上劲。第二步：虾肉泥加入鸡肉馅里，再加入2克盐，搅匀。然后加入1个鸡蛋清、2勺淀粉，充分和匀。第三步：将茄子竖着切去三分之一（横截面如上图所示）。从圆弧面往下切，前面6刀不切断，让根部都连在一起，第7刀切断，做出1个灯笼骨架。切若干个这样的灯笼骨架出来。第四步：在每2片茄子之间夹上馅料，填满一个“灯笼”后，用筷子将外面多余的馅料刮去。第五步：干净碗里打入1个鸡蛋，加入水淀粉、少许盐，和匀。厨房用纸蘸一点油，涂抹在锅里，如果将锅靠近脸时能感觉到温度，说明温度高了，等锅降温。将蛋液倒进锅，蛋皮一成型就取出，叠在一起，尾部不切断，切成灯笼穗状。第六步：锅里倒油，4成油温时，将茄子灯笼面朝下，开小火，一个个放进油锅里。等茄子定型后，火开大，大火炸制20秒，茄子变金黄就捞出。第七步：锅里留少量油，加入3：1的番茄酱、番茄沙司，小火慢慢炒出红油，然后加水将番茄酱炒散，转为大火。加入3勺白醋、2勺白糖、3-4克盐，等糖醋充分融合后，加3-4勺水淀粉，关火。将所有食材摆盘，浇上酱汁即可。
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茄子宫灯制作完成！这道菜适合摆上家宴，看着十分喜庆红火。特殊的造型招人喜欢，Q弹的口感更是加分，荤素搭配更营养！
