青山学豆腐的N种凉拌做法，道道经典，道道开胃，夏天餐桌上必备 / 四六文摘

做法：

1、将1个松花蛋去壳后，对半切开

2、嫩豆腐放入盘中，将皮蛋铺在豆腐上面，食用前再淋上2大匙酱油膏、1/2小匙香油及20克柴鱼片

做法：

1、将100克韭菜切成小碎状；将1根辣椒切成圈状，备用

2、取锅烧热，倒入1/2大匙的油用小火加热，先将50克肉末放入，用中火炒熟，再加入韭菜、辣椒拌炒均匀，最后加入适量的盐、白胡椒粉和1/2小匙的酱油，拌炒均匀即可

3、嫩豆腐放入盘中后，将炒好的苍蝇头铺在豆腐上即可

做法：

1、起锅，用小火烧热，放入50克肉松翻炒下，直到香味出现即可

2、食用前把1小片海苔用剪刀剪成细丝状

3、嫩豆腐放入盘中，先淋上2大匙淡味酱油，再将肉松、海苔丝直接铺在豆腐上即可鱼

做法：

1、将1片150克的鲷鱼片用少许的盐、胡椒粉略腌5~10分钟；红萝卜切成丝

2、取锅烧热后，倒入1/2大匙的油以小火加热，先将鲷鱼片用中火煎熟，捣成碎状后，再加入50克萝卜丝用中火拌炒一下，最后用1/2小匙的盐、1/4小匙的白胡椒粉、少许的香油、1/2小匙的七味唐辛子调味，再炒拌一下即可

3、嫩豆腐放入盘中，放上炒好的馅料，撒上少许葱花即可

做法：

1、将2个水煮蛋切成碎状;1个小番茄切片备用

2、将水煮蛋碎、20克的玉米粒及3大匙蛋黄酱、1大匙大蒜奶油酱、5克欧芹碎一起拌匀，再用少许的盐、胡椒粉调味

3、嫩豆腐放入盘中，将拌好的馅料铺在豆腐上，再放上番茄片即可

做法：

1、将1只鸡腿放入滚水中，转小火煮15分钟，直到煮熟，取出晾凉撕成丝状备用

2、取锅烧热后，倒入1大匙的油用小火加热，再加入1大匙麻酱、1/2小匙糖及2大匙水，用小火煮匀后，倒入鸡丝翻炒均匀

3、嫩豆腐放入盘中，将炒好的麻酱鸡丝铺上，撒上葱花，淋上剩余的酱汁即可

做法：

1、将50克榨菜、20克的葱及姜切成小碎状备用

2、在榨菜碎、葱末、姜末中加入1大匙酱油、1/2大匙陈醋、1/2小匙麻油及糖、少许白胡椒粉，全部搅拌均匀

3、嫩豆腐放入盘中，将榨菜酱汁直接放在豆腐上即可

做法：

1、将30克黑木耳、20克小黄瓜及洋葱切成丝，放入开水中用大火煮熟，取出泡冰水，待凉后取出

2、将1勺半的白醋、1大匙酱油、1/2大匙的糖及1大匙的橄榄油拌匀后，加入做法1的所有材料腌制5~10分钟

3、嫩豆腐放入盘中，将拌好的三丝铺在上面，再淋上剩余的酱汁即可

做法：

1、将2颗番茄去籽切丁，20克洋葱、10克姜、1颗蒜、1根罗勒及辣椒切碎备用

2、将做法1的材料和2大匙橄榄油、1大匙巴萨米克醋、少许盐和白胡椒粉、1/2小匙辣椒酱全部搅拌均匀，即为番茄莎莎酱

3、嫩豆腐放入盘中，将番茄莎莎酱直接铺在上面即可

青山学豆腐的N种凉拌做法，道道经典，道道开胃，夏天餐桌上必备